Ingredientes ; Contramuslo de pollo, 4 partes Garbanzos, 400 g Pimientos amarillo y rojo Caldo vegetal Patatas Cebolla y ajo Cilantro, curry, pimienta, cayena y Ras de Hanout Pasas y pipas peladas. Ponemos los dientes de ajo en aceite y sellamos el pollo en una sartén. … [Leer más...]
Pollo macerado en cerveza y envuelto en Panko, sobre quinoa y berenjenas en tomate.
1 2 3 Pollo macerado en cerveza envuelto en Panko, hemos frito el pollo quedando crujiente, con un toque de especias asiáticas, plantas aromáticas que cierran el círculo de sabor. Sobre quinoa mezclado con unas berenjenas en tomate, una receta donde incluimos … [Leer más...]
Puré de patatas con relleno de pollo y pimientos al curry y chile peruano
1 2 3 El domingo nos reunimos la familia en el campo para celebrar el día de San José, una tradición que se repite cada año. Cocinamos muchos de los aperitivos que están en este blog. Pensando en los más jovenes, que les encantan los tacos de pollo, pensé en una … [Leer más...]
Hojaldre de pollo, calabaza y bellotas con huevo de codorniz.
1 2 Están terminando las Navidades, pero aún seguimos teniendo reuniones en las que llevar algún aperitivo, estos hojaldres son ideales para esto. Le he aportado bellotas que recogimos el otro día en el campo, nos encanta la cocina de temporada y disfrutar de sus … [Leer más...]
Picantones Rellenos
1 2 Este año en la Comida de Navidad en lugar del pollo relleno tradicional que siempre hago, he cocinado Picantones Rellenos. Son de aproximadamente 500 gramos por lo que cociné cuatros. En el relleno he utilizado pistacho, piñones y dátiles con Pedro Ximénez. He … [Leer más...]
Pollo con arroz salvaje y boniato.
1 2 Si hay otro producto típico de esta época del año es el boniato. Personlmente me parece un tubérculo que podemos usar más en nuestras recetas de lo que acostumbramos a hacer. En esta ocasión lo he cortado y frito en un aceite con un toque de jengibre. De esta … [Leer más...]
Pollo con miel y pasas, acompañado de fideos orientales.
1 2 Cociné estas pechugas de pollo con sabores dulces y salados, combinación que me gusta en todas sus variedades, y para terminar el plato añadimos unos fideos orientales, consiguiendo así más suavidad en su sabor. Es un receta que podemos presentar sola, con los … [Leer más...]
Pollo, Brócolis y Coliflor, integrados al horno en nata y mozzarella.
1 2 Hoy hemos cocinado una receta donde lo que más resalta es la verdura, que se integra en el sabor del pollo. Añadimos nata, enriquecida con queso mozzarella fresco, aportando frescor y equilibrio. Un queso que derretimos espesando esta nata, y consiguiendo una … [Leer más...]
Crema de Brócoli con guarnición de queso curado, patatas y pollo aromatizado.
1 2 Paso el tiempo de las cremas frías, entramos en el otoño y sus recetas. Con esta crema de brócolis estamos disfrutando de las verduras, su sabor y sus caracterírticas saludables, se combinan con una guarnición de pollo, patatas y queso que aportan … [Leer más...]
Pollo al Teriyaki en Tempura de Cerveza y Mayonesa de Lima.
1 2 Vuelvo a jugar con la combinación de sabores en una receta, en la que tomamos al pollo como base y vamos aportándole ingredientes que van a construir un sabor diferente. Lo acompaño de una mayonesa de lima que aporta frescura y contraste al amargor de la … [Leer más...]
