Estamos en Semana Santa tiempo de tradición, y en la gastronomía se nota. Hacemos postres y guisos que ya hacían nuestras abuelas, cumpliendo con los días de vigilia. Aprovechando que aún quedan alcachofas de temporada os enseño este guiso gaditano que se conoce como Chicharos … [Leer más...]
Risotto al Oloroso.
Recetas para hacer un buen risotto hay muchas, lo importante según mi punto de vista, es no separarte del fuego mientras se esta cocicnando. Es un arroz que se va haciendo poco a poco y es la vista la que te va indicando si estás consiguiendo esa melosidad característica de este … [Leer más...]
Pasta con langostinos y granos de brócoli al curry
El brócoli es una verdura que facilmente se puede incluir en muchos platos. En esta ocasión cambié su apariencia habitual para hacer granos de brócoli, de esta manera se difunde mejor entre esta pasta de corte orecchiette de Barilla, llegando incluso a rellenar de forma … [Leer más...]
