Hace unos días nos llamaron para invitarnos a conocer los Esteros de Lubimar, ubicados en Barbate, en pleno parque natural de La Breña, a menos de 100 metros de la costa y con las montañas detrás. En un paraje donde la climatología de Cádiz brilla en todo su esplendor, el sol y … [Leer más...]
Risotto al Oloroso.
Recetas para hacer un buen risotto hay muchas, lo importante según mi punto de vista, es no separarte del fuego mientras se esta cocicnando. Es un arroz que se va haciendo poco a poco y es la vista la que te va indicando si estás consiguiendo esa melosidad característica de este … [Leer más...]
Pasta con langostinos y granos de brócoli al curry
El brócoli es una verdura que facilmente se puede incluir en muchos platos. En esta ocasión cambié su apariencia habitual para hacer granos de brócoli, de esta manera se difunde mejor entre esta pasta de corte orecchiette de Barilla, llegando incluso a rellenar de forma … [Leer más...]
