Empezamos la semana con mi versi贸n de Gazpacho de Mel贸n, lo suelo hacer para mis cenas de verano, es diferente y refrescante.
馃搶Ingredientes:
鈻笍Un mel贸n dulce peque帽o, o medio normal.
鈻笍Un kilo de tomates peras
鈻笍Un pimiento verde
鈻笍Una cebolla peque帽a dulce
鈻笍Jam贸n, para ponerlo como topping
鈻笍AOVE
馃搶As铆 es como lo hago:
1. Pongo todos los ingredientes, menos el AOVE y el jam贸n, en el vaso de la batidora.
2. Lo bato todo.
3. Salpimentamos y empiezo a a帽adir el aceite, poco a poco, como un hilo, mientras sigo batiendo, para que vaya emulsionando.
4. El jam贸n lo meto en el horno, a temperatura fuerte 250 grados, hasta que quede seco y crujiente. Tambi茅n lo pod茅is hacer en el microondas.
4. Dejo el gazpacho en la nevera hasta que est茅 fr铆o, y lo sirvo con el crujiente de jam贸n por encima.
鉃★笍Yo no le pongo pan, consigo la textura emulsionando el aceite.
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