Una berenjena Una cebolla Un pimiento verde Un chorizo Una patata Un huevo Aceite y sal Cortar la berenjena a lo largo , una vez que le hemos quitado la piel. Freir la berenjena en aceite Hornear las tiras de berenjena, en este proceso va a perder … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Crema de mascarpone con fresas
Ingredientes : Huevos, 5 unidades Queso mascarpone, 500 mg Azúcar, 120 mg Fresas, 500 mg Almíbar, agua y azúcar. Triturar las fresas con el almíbar y reservar. Separar las claras de las yemas. Las claras se mezclan con 60mg de azúcar y con el … [Leer más...]
Setas con gambas
Ingredientes : Gambas crudas, 1kg Setas Vino blanco Aceite, cebolla, ajo y sal. Picar las cebollas y ponerlas en la sartén con el aceite. Cuando tomen color añadir las setas. Incorporar el vino y dejar que se reduzca. En otra sartén, poner el aceite con la … [Leer más...]
Timbal de salmón
Ingredientes: Patatas, 1kg Salmón ahumado Mantequilla Nata para cocinar, 100ml Queso cremoso suave, una cucharada sopera.. Mayonesa Cuece las patatas, hasta que estén blandas, 5 minutos en la olla rápida .A continuación paso las patatas a la thermomix, … [Leer más...]
Gazpacho de melón
Gazpacho de melón: Tomates, 1kg Melón, de un cuarto a medio, segun tamaño. Pimiento verde, uno. cebolla dulce, una Vinagre, aceite y sal. Se ponen todas las verduras y el melón, en un recipiente, se añade la sal y el vinagre. Se tritura todo, yo uso … [Leer más...]
Volovanes rellenos
Cebolla Pechugas de pollo, 2 piezas. Nata para cocinar, 200ml Queso suave para untar, 100mg Queso semicurado Aceite y sal Volovanes Se corta la cebolla pequeñita y se pone en la sartén con aceite. Cuando esta blanca se añade el pollo a trazitos … [Leer más...]
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