Ingredientes : Huevo, una unidad Azúcar, 50gr Leche condensada, 250gr Leche, 150gr Maizena, 20gr Mezclamos todos los ingredientes e introducimos en el horno al baño María, durante 25 minutos. Dejar enfriar, sacar de los moldes y ponerle caramelo liquido. … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Guiso de atún
Ingredientes : Atún troceado, 500 gr Cebolla Pimiento verde. Tomate, 2 unidades peladas. Patatas, varias pequeñas. Vino blanco, un vasito. Fumé de pescado, 3 vasos. Aceite y sal. 1 2 3 Se pone aceite en el fondo de … [Leer más...]
Cucuruchos de salmón con salsa de eneldo y albahaca
Ingredientes : Salmón, 400mg Huevos, 4 unidades Cebolla Harina, 80mg Leche, 400ml Aceite y sal Para la salsa y acompañar : Mayonesa, casera si es posible Un yogur griego Eneldo Albahaca Arroz cocido, medio vaso Anchoas Aceite Se pone en una … [Leer más...]
Peras al horno con mousse de chocolate
Peras al horno con mousse de chocolate Ingredientes : Peras Azúcar de vainilla, 20mg Agua, 200ml Canela, en rama y en polvo Para la mousse de chocolate: Chocolate de postre, 250mg Huevos, 6 unidades Leche, Azúcar de vainilla, 100mg Mantequilla, 150 … [Leer más...]
Codornices reducidas en Cerveza.
Ingredientes : Codornices, 4 unidades Una cerveza Cruzcampo Gran Reserva, 330ml. Cebolla Pimiento verde, 2 unidades Tomates, uno grande o dos pequeños Hoja de Laurel Aceite y sal Se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y los pimientos, se le da punto de sal … [Leer más...]
Tarta de chocolate y queso
Ingredientes parte de chocolate : Mantequilla, 180gr Chocolate, 75gr Azúcar, 175gr Harina, 115gr Huevos, 2 unidades Parte de queso : Huevos, 2 unidades. Azúcar, 50 gr Queso cremoso, 200mg Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María. … [Leer más...]
Crujiente de ternera
Ingredientes : Escalopin o solomillo de ternera, 200gr. Queso de cabra, 70 gr. Cebolla Miel. Masa brick Aceite y sal Mermelada de tomates artesana Mermelada de cebola confitada 1 2 Se pone la cebolla cortada muy fina en una … [Leer más...]
Tortilla aromatica
Ingredientes : Arroz cocido, un vaso de arroz. Huevos, 4 unidades. Perejil Cebollino, 3 unidades Albahaca Langostinos cocidos Aceite y sal Cortar las hierbas y los langostinos Batir los huevos, salar. Mezclar los huevos, las especies y los … [Leer más...]
Crema de bacalao
Ingredientes : Bacalao desalado, 300mg Cebolla Patatas, si son de guarnición 3, grande una. Tomate, una unidad. Fumet de lamgostino, 650ml. Nata, 200ml Queso cremoso,50ml Sofreír la cebolla y el bacalao,este debe de estar desalado si no es fresco. Poner al … [Leer más...]
Pastel de carne
Ingredientes : Carne picada mixta, 1kgUna pechuga de pollo, en filetesJamón picado, un paquetitoHuevos, 2 unidadesPan de molde, 4 rebanadasLeche, un vaso.Tiras de beicon, un paquete.Vino oloroso, un vasito.Sal y pimienta Se pone el pan de molde en la leche unos minutos.Se … [Leer más...]