Crema de champiñones, zanahorias y calabaza, por fin llegó la lluvia al Sur y me apetecía una crema de verduras caliente. La textura que ha quedado esta entre pure y crema, la he dejado un poco más espesa porque a mi me gusta así, por eso nunca os digo la cantidad exacta de caldo … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Natillas con manzanas al Brandy
Unas natillas sencillas que terminandolas con estas manzanas horneadas con Brandy, lo hacen un postre más intenso y diferente. 📌Ingredientes: ➖️ Leche, 500ml ➖️Harina de Maiz, 30g ➖️4 yemas de huevos ➖️Azúcar, 50g ➖️Manzana. ➖️Azúcar, para las manzanas. ➖️Brandy, una copa 📌Así … [Leer más...]
Ensalada templada de queso, tomate y berenjenas
Ensalada con mezcla de ingredientes calientes (berenjenas rehogadas con cebolla) y de ingredientes fríos (tomate y mozzarella), aliñada con vinagre balsámico al Pedro Ximenez y AOVE. . 📌INGREDIENTES: ▪️Cebolla ▪️Dos dientes de ajo ▪️Una berenjena ▪️Queso tipo burrata o … [Leer más...]
Brownie con mascarpone
Hoy hemos merendado bizcocho de chocolate con mascarpone, tipo brownie. . ✔ Ingredientes: ➡️Mantequilla 200g ➡️Chocolate de postre, 175g ➡️4 huevos ➡️120 gramos de harina ➡️220g de azúcar ➡️250g de mascarpone ➡️10g de levadura 1.Pongo la mantequilla y el chocolate al baño … [Leer más...]
Garbanzos con Chocos
Parece que por fin llego el frio, y con él, las ganas de cuchareo.Os dejo la receta de estos garbanzos con Chocos, en Cádiz es muy típico las "papas con Choco", pero a mi con garbanzos me gusta tanto o no sé, si más, que con patatas, son guisos diferentes... ✔️Esta es mi versión … [Leer más...]
Mousse de chocolate y yogur
Os dejo la receta de uno de los postres que cocine para Nochebuena, Mousse de chocolate y yogur. Os aseguro que es una de las mousse más suaves y buenas de todas las que he probado. Yo uso yogur griego de estrachatela, también podéis usar uno natural. A mi me gusta el de … [Leer más...]
Blundt cake de naranja y cardomomo
Hoy os dejó esta receta de Blundt cake de cardomomo y naranja, no se a vosotros pero a mi las tardes de invierno con café y bizcocho, me encantan. . 📌INGREDIENTES : . ✔4 huevos ✔200g de azúcar ✔2 cucharillas pequeña de cardomomo ✔Zumo de 2 naranja (unos 150ml) ✔160ml de aceite de … [Leer más...]
Carrilladas al Vino Tinto
Comienzo el nuevo año con un guiso que hago mucho, carrillada. Yo la cocino con vino tinto, guisantes y zanahorias. 📌Así es como las hago: 1. Pocho una cebolla y dos pimientos verdes pequeños, con un fondo de aceite. 2. Corto y limpio la carrillada, la uno a la olla, a fuego … [Leer más...]
Bacalao con patatas en sala de pimientos del piquillo
Es tiempo de ir pasando de guisos a recetas más templados, sin renunciar al sabor. Os dejo este bacalao sobre patatas en salsa de pimientos del piquillo, ltambién lleva pimientos amarillos que hacemos junto al bacalao. Ingredientes: Bacalao, fresco o desmigado. Un pimiento … [Leer más...]
Tarta de queso al horno.
Para esta tarta de queso al horno he utilizado queso cremoso y queso mascarpone, pero se puede utilizar el queso que más os guste. Yo uso mascarpone y lo endulzo con leche condensada porque las tartas nos gustan muy dulces, hasta esta de queso que normalmente no se espera que sea … [Leer más...]