En estos días en casa hacer pan tiene mucho sentido, por un lado conseguimos pan recién hecho sin salir de casa, y por otro, al menos a mi me relaja... Ingrediente 250 g de harina de trigo 250g de harina de fuerza 10g de sal Una cucharada de miel 340g de agua tibia 2g … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Quiche de cebolla caramelizada, setas al Oloroso y Camenbert
Os dejo otra receta de Quiche, es un plato que me gusta porque me parece muy versátil, se pueden tomar frías o calientes. En el blog veréis que hay muchas recetas de quiche, con los ingredientes más distintos y todas resultan sabrosas. Ingredientes: Una masa quebrada Una … [Leer más...]
Pastel de Coliflor verde y Carne.
Ahora que estamos confinados en casa, es momento de cocinar pero cuidándonos un poco, por eso os dejo esta idea de Pastel de coliflor verde con carne, similar al que se hace con patatas pero más saludable y con las especias resulta muy sabroso. Por cierto he utilizado una … [Leer más...]
Hojaldre de brandada de bacalao con salsa de pimientos del piquillo
Esta receta os la enseño en un tamaño que se puede usar como entrante, peo estas navidades la hice en cuadraditos de hojaldre muy pequeños y las puse como canapés. Ingredientes: Una masa de hojaldre Una cebolla Una bolsa de bacalao, que pongo en agua para eliminar la sal … [Leer más...]
Tarta de chocolate, con cobertura de chocolate y nueces
Hacía tiempo que no os ecribía por aquí, así que no veía mejor forma de volver que con una tarta... Ingredientes: Para el bizcocho: 6 huevos 120g de mantequilla 120g de chocolate negro de postre 40g de azúcar glass 160g de azúcar 120g de harina 10g de levadura Para la … [Leer más...]
Hojaldre de espárragos, langostinos y puerros.
Con la llegada del buen tiempo apetecen ensaldas y recetas rápidas de verduras de temporada. Este hojaldre de espárragos, langostinos y puerros es una de estas recetas, sencilla de preparar, que se puede tener hecha y hornear en el último momento, o bien hacerla y tomarla fría. … [Leer más...]
Chicharos con Alcauciles
Estamos en Semana Santa tiempo de tradición, y en la gastronomía se nota. Hacemos postres y guisos que ya hacían nuestras abuelas, cumpliendo con los días de vigilia. Aprovechando que aún quedan alcachofas de temporada os enseño este guiso gaditano que se conoce como Chicharos … [Leer más...]
Obleas de Gorgonzola, peras y Camembert
Estas obleas con Gorgonzola, peras y Camembert es uno de los aperitivos que preparé para el taller de cocina que di ayer, aquí en El Puerto de Santa María, para apoyar a la fundación Aljaraque. En el taller vimos recetas de aperitivos clásicas ya en el blog, como los cañapes y … [Leer más...]
Pollo al Garam Massala con verduras y cacahuetes
Esta es una receta sencilla de pollo con verduras y frutos secos, al que le he añadido la intensidad y el aroma del Garam Massala. Es una mezcla de especias con origen Hindú, que se puede hacer o comprar en tiendas de especializadas. Está compuesta de una mezcla de especias : … [Leer más...]
Solomillo con tagarninas
Es temporada de tagarninas, una verdura silvestre que normalmente la encontramos en guisos tradicionales o en revueltos, con huevos están muy buenas. En esta ocasión las he cocinado con carne, unidas a sabores como el comino y el pimentón, con un fondo de chorizo que no se … [Leer más...]
