1 2 Es tiempo de setas, trufa y comidas otoñales. Parece que se ha despertado en nosotros las ganas de tomar estos platos de la época, esta vez hemos querido incluir estos sabores en una quiche, así de una forma fácil conseguimos un plato con sabores de otoño. Le … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Espaguetis de sepia con setas y salsa al pesto.
1 2 Me gustan los contrastes y me apetecia cocinar un plato con fuerza. Un plato de otoño, con setas como estas Shimeji y Eryngii, pero con contrastes y una intensidad diferente. Así fui pensando en estos espaguetis de sepia que aportaban el toque de mar, las … [Leer más...]
Pollo con miel y pasas, acompañado de fideos orientales.
1 2 Cociné estas pechugas de pollo con sabores dulces y salados, combinación que me gusta en todas sus variedades, y para terminar el plato añadimos unos fideos orientales, consiguiendo así más suavidad en su sabor. Es un receta que podemos presentar sola, con los … [Leer más...]
Tortilla rellena de Puchero.
1 2 3 La receta que hemos cocinado hoy la realizamos partiendo de un cocido gaditano o Puchero. Tradicionalmente hemos visto que despúes de cocinar un cocido se elaboran otros platos, como croquetas o la receta que conocemos popularmente como ropavieja. Todas … [Leer más...]
Pollo, Brócolis y Coliflor, integrados al horno en nata y mozzarella.
1 2 Hoy hemos cocinado una receta donde lo que más resalta es la verdura, que se integra en el sabor del pollo. Añadimos nata, enriquecida con queso mozzarella fresco, aportando frescor y equilibrio. Un queso que derretimos espesando esta nata, y consiguiendo una … [Leer más...]
Judiones con merluza y chirlas.
1 2 Del 7 al 13 de noviembre se celebra la Sherrhy Week, muchos sitios se están uniendo a esta celebración y desde nuestra cocina queríamos hacer un pequeño homenaje realizando una receta que maridara con los vinos de Jerez. Así hemos pensado cocinar estos … [Leer más...]
Crema de Espárragos Trigueros, queso de cabra payoya y mozzarella.
1 2 Seguimos con recetas de cremas calientes. Cremas que aportan verduras a nuestra dieta diaria, en estas fechas otoñales. En este caso hemos unido a los espárragos trigueros el sabor del queso de cabra payoya de la Sierra de Cádiz, que le aporta intensidad y el … [Leer más...]
Tallarines con Berenjena y Calabacín
1 2 Los tallarines con Berenjena y Calabacín, es una de esas recetas que llevan presente en mi cocina desde que comencé a cocinar. Sé que es muy sencilla y simple, pero me apetecía compartirla como parte del día a día. De esos momentos en los que no piensas … [Leer más...]
Pastel de espinacas, pescado y quinoa.
1 2 LLevo un tiempo viendo recetas de quinoa incluida en tortillas y tenía ganas de realizar mi propia receta. Cuando estaba pensando en ello llegó a mis manos una quinoa muy fácil de cocinar en noventa segundo las tenemos lista, así que todo se unio y aquí está la … [Leer más...]
Crema de Brócoli con guarnición de queso curado, patatas y pollo aromatizado.
1 2 Paso el tiempo de las cremas frías, entramos en el otoño y sus recetas. Con esta crema de brócolis estamos disfrutando de las verduras, su sabor y sus caracterírticas saludables, se combinan con una guarnición de pollo, patatas y queso que aportan … [Leer más...]
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