Ingredientes : Lenguados. Pimiento verde. Tomates, 2 unidades. Cebolla Ajo Fideos gordos, número 4 Vino de fino, un vaso Aceite y sal Caldo de pescado: Cabezas de pescado, apio, puerro, cebolla y laurel. Se hace un sofrito con el pimiento, la … [Leer más...]
Recetas de Pescado
Dorada al romero y limón.
Ingredientes : Doradas Ramas de romero. Limón Sal. Se sacan los lomos de las doradas. Se corta papel de horno. Se añade sal, el romero y el limón a trozos. Se envuelve en el papel y al horno 12 minutos a 200 grados. Una … [Leer más...]
Fideos orientales con merluza, espárragos y puerros.
Os doy otra opción para la receta de merluza con espárragos y puerros, porque hay momentos que queremos algo menos clásico. Cocinamos la receta de lomos de merluza con espárragos y puerros, troceamos la merluza y añadimos 300 ml de fumé de pescado, cuando este hirviendo añadimos … [Leer más...]
Lomos de merluza con esparragos y puerros
Ingredientes : Lomos de merluza Puerros, 2 unidades. Cebolla Espárragos blancos, 250 gr. Vino blanco. Azfran o colorante. Aceite y sal. Albahaca. Se porta la cebolla y los puerros y se ponen en la sartén con aceite. A los minutos se añaden los espárragos. Cuando … [Leer más...]
Fideua de caballa
Ingredientes : Caballas Langostinos, 250 gr. Cebolla Tomates, 3 unidades. Azafrán y pimiento dulce (media cucharita de postre). Vino blanco, medio vasito. Fume de pescado, tres vasos. Fideua, un vaso. Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate pelado y a … [Leer más...]
Caballas con judias verdes
Ingredientes : Caballas, 3 ó 4 según tamaño. Judías verdes, 200 gr. Tomates, 4unidades. Cebollas, 2 unidades. Una cabeza de ajo Pimiento verde Aceite y sal. Caballas con Judias verdes Se pone el aceite a calentar con la cabeza de ajo. Se añade la cebolla, los pimientos … [Leer más...]
Ensaladilla de pulpo
Ingredientes : Pulpo, 400gr. Patatas, 4 o 5 unidades Huevo Mayonesa ( huevo, aceite, sal y limón). Pimentón dulce Ensaladilla de pulpo Se cuece el pulpo, esta la opción de comprarlo cocido. Se cuecen las patatas. Se trocean ambos ingredientes. En este caso es … [Leer más...]
Albondigas de salmón con salsa de apio y puerros.
Ingredientes : Salmón, sin espinas y sin piel, 500gr. Pan de molde sin corteza, 4 rebanadas. Leche, la necesaria para empapar el pan, un vaso. Un huevo. Cebolla. Pan rallado Para la salsa : cebolla, 2 unidades. Apio, 4 ó 5 traceados. Puerros, 2 ó 3 dependiendo el … [Leer más...]
Bacalao con bechamel gratinado.
Ingredientes : Bacalao,deshalado 500mg. Patatas de guarnición pequeñas. Bechamel :leche, harina,aceite, sal y nuez moscada. Cebolla Vino blanco. Bacalao con bechamel gratinado Se trocean las cebollas, se ponen con aceite en una sartén, cuando cambia de color se … [Leer más...]
Judiones con merluza y langostinos.
Ingredientes : Judiones, 500 mg. Merluza,400 mg. Langostinos, 500 mg. Cebolla Apios, 3 ò 4 unidades. Puerros, 2 unidades. Caldo de verduras, un litro. Vino blanco, una copita. Pimentón dulce. Aceite y sal. Agua. Poner el aceite en una sartén cuando este … [Leer más...]
