Hacia tiempo que no hacía un Rissotto, uno de los platos preferidos en mi casa. Este lo tenéis que probar, lleva secreto ibérico , champiñones, espárragos trigueros y vino oloroso. Con estos ingredientes, no puede salir mal, os lo aseguro. Ingredientes: Un vaso de arroz, mejor … [Leer más...]
Risotto al Oloroso.
Recetas para hacer un buen risotto hay muchas, lo importante según mi punto de vista, es no separarte del fuego mientras se esta cocicnando. Es un arroz que se va haciendo poco a poco y es la vista la que te va indicando si estás consiguiendo esa melosidad característica de este … [Leer más...]
Arroz con brócoli y pavo.
Hay recetas muy sencillas que nos ayudan a comer bien, sano y saludable, que no tiene porque ser incompatible con un plato de sabor. Esta receta de arroz con brócoli y pavo es un ejemplo de ellas. Para esta receta uso un arroz tipo basmati y pavo ahumado bajo en … [Leer más...]
Pimientos rellenos de salsa boloñesa, espinacas y arroz.
Los pimientos rellenos que es uno de esos platos que en cada casa se cocinan de una manera, y todas están sabrosas. Así como la salsa boloñesa, unos añaden zanahoria y otras verduras, nosotros en esta receta la hemos realizado con un sofrito de fondo de cebolla, ajo y pimientos. … [Leer más...]
Arroz basmati, con champiñones y langostinos, terminados a modo de risotto con queso emental y mantequilla.
A esta receta ha sido más complejo ponerle un nombre que cocinarla, porque no es un verdadero risotto. El arroz que utilizamos no es el cararacterístico de este, lejos de usar un arroz corto y que absorba el sabor usamos un arroz basmati, un arroz indio con aroma, más ligero. La … [Leer más...]
Arroz integral con calabacín.
1 2 El arroz integral lo hemos integrado a nuestra cocina hace poco, reconozco que al principio me ha costado encontrarle el punto de cocción, pero poco a poco he conseguido que me quede como … [Leer más...]
Arroz negro con alioli de perejil.
1 2 El arroz negro es un clásico de la cocina y del mundo de los arroces. El otro día encontré un bote de tinta con una textura más densa que los sobres que normalmente compraba, así que me … [Leer más...]
Espinacas con calamares, alubias pinta y arroz.
Apetecen recetas de legumbres pero aún las temperaturas siguen altas para comenzar a realizar platos de cuchareos. Así que fuimos elaborando una receta partiendo de unos calamares, que nos aportan el sabor a mar, y unas alubias pintas, aunque también podemos usar garbanzos si no … [Leer más...]
Ensalada templada de higos y espinacas.
1 2 3 Es tiempo de higos y tenemos la suerte de tener una higuera, por lo que una receta de ensalada de higos era algo casi obligado en estas fechas. Uso como base espinacas y … [Leer más...]
Arroz al Rioja con Zorzales.
1 2 Estamos en verano y los arroces suelen ser de mariscos, su versión más marinera es la que encontramos por todas partes. Así que hoy hemos querido romper con los sabores de esta época y … [Leer más...]
