Ingredientes : Caballas, 3 ó 4 según tamaño. Judías verdes, 200 gr. Tomates, 4unidades. Cebollas, 2 unidades. Una cabeza de ajo Pimiento verde Aceite y sal. Caballas con Judias verdes Se pone el aceite a calentar con la cabeza de ajo. Se añade la cebolla, los pimientos … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Crujiente de serranito
Ingredientes : Presa ibérica, 400gr. Queso curado Jamón serrano Tomate Pimientos verdes para freír. Hoja de pasta brick Sal. Crujiente de Serranito Pasamos la presa por la plancha a fuego fuerte. Luego damos punto de sal. Freímos los pimientos y cortamos el tomate. … [Leer más...]
Casarece con langostino y albahaca.
Ingredientes : Pasta casarecce, 500 mg. Langostinos crudos, 1 kg. Nata, 700ml. Queso cremoso, 150mg. Albahaca. Ajetes. Aceite y sal. Se trocean los ajetes. Se pelan los langostinos y se añaden a la sartén con los ajetes y un poco de aceite. Cuando están … [Leer más...]
Queso cremoso en hojaldre
Ingredientes ; Queso graso cremoso Una masa de hojaldre. Disponemos la masa en cuenco de horno, formando un canastito. Ponemos el queso en el centro. Pongo papel de horno para luego sacarlo con facilidad. Introducimos en el horno, 220 grados solo con calor por debajo 15 … [Leer más...]
Ensaladilla de pulpo
Ingredientes : Pulpo, 400gr. Patatas, 4 o 5 unidades Huevo Mayonesa ( huevo, aceite, sal y limón). Pimentón dulce Ensaladilla de pulpo Se cuece el pulpo, esta la opción de comprarlo cocido. Se cuecen las patatas. Se trocean ambos ingredientes. En este caso es … [Leer más...]
Albondigas de salmón con salsa de apio y puerros.
Ingredientes : Salmón, sin espinas y sin piel, 500gr. Pan de molde sin corteza, 4 rebanadas. Leche, la necesaria para empapar el pan, un vaso. Un huevo. Cebolla. Pan rallado Para la salsa : cebolla, 2 unidades. Apio, 4 ó 5 traceados. Puerros, 2 ó 3 dependiendo el … [Leer más...]
Costillas en salsa
Ingredientes: Costillas de cerdo, 1kg. Tomates, 3 ó 4 unidades. Pimientos semipicantes, 2 unidades. Pimientos de freír, uno o dos. Ajo, una cabeza. Cebollas, 2 unidades. Ñoras. Aceite y sal Se pasan las costillas por una sartén hasta que estén doradas. Se ponen … [Leer más...]
Bacalao con bechamel gratinado.
Ingredientes : Bacalao,deshalado 500mg. Patatas de guarnición pequeñas. Bechamel :leche, harina,aceite, sal y nuez moscada. Cebolla Vino blanco. Bacalao con bechamel gratinado Se trocean las cebollas, se ponen con aceite en una sartén, cuando cambia de color se … [Leer más...]
Bizcocho relleno de dulce de leche, para hacer tartas decoradas.
Ingredientes para el bizcocho: Huevos, 4 unidades. Azúcar, 500mg. Leche, 300ml. Aceite, 200 ml. Harina, 450mg. Levadura, 2 sobres. Para el relleno de Dulce de leche Un bote de leche condensada grande. Huevos, 3 unidades. Nata liquida, 200ml. Un sobre de … [Leer más...]
Judiones con merluza y langostinos.
Ingredientes : Judiones, 500 mg. Merluza,400 mg. Langostinos, 500 mg. Cebolla Apios, 3 ò 4 unidades. Puerros, 2 unidades. Caldo de verduras, un litro. Vino blanco, una copita. Pimentón dulce. Aceite y sal. Agua. Poner el aceite en una sartén cuando este … [Leer más...]
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