Ingredientes : Arroz, un vaso y medio Calabaza, un trozo grande. Cebolla dulce Puerro Cabeza de ajo Calabacin. Caldo de pollo Sal y aceite. Azafrán Se trocea toda la verdura y se añade a la sartén con aceite caliente, primero la cebolla con el ajo, el … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Ensalada de arroz y aguacate.
Ingredientes : Arroz, un vaso Aguacate Tomate maduro Langostinos Ajo Mayonesa Ensalada de arroz y aguacates Se cuece el arroz. Se parte el tomate y el aguacate. Se pelan los langostinos crudos y se ponen en la sartén con aceite y una cabeza de ajo. Se … [Leer más...]
Huevos con salmorejo, berenjenas y jamon.
Ingredientes : Huevos, uno por persona. Berenjenas, una por cada 4 huevos Jamón a tacos Salmorejo: tomates ( 800gr), pan duro (depende la textura que busquemos), vinagre de vino, un trocito de diente de ajo, aceite y sal. Hacemos el salmorejo : Ponemos el pan en un … [Leer más...]
Migas camperas
Migas Camperas Las migas las suelo cocinar en el campo, cuando hace frío. Me gusta cocinarla sobre las once de la mañana, para que esten hechas sobre las doce y tomarlas con la primera cerveza. No la suelo incorporar al almuerzo, un poco por su origen manchego, se tomaban para … [Leer más...]
Lasaña con bechamel de calabaza
Ingredientes : Un paquete de pasta de lasaña Carne picada, 500 gr Calabaza, 300gr Cebolla. 2 unidades Berenjena Calabacin Tomate Pimiento verde Queso en loncha Bechamel: leche 600ml, harina 60g, mantequilla 30g, aceite y sal. Se corta la cebolla y se pone en una … [Leer más...]
Fideos con lenguado.
Ingredientes : Lenguados. Pimiento verde. Tomates, 2 unidades. Cebolla Ajo Fideos gordos, número 4 Vino de fino, un vaso Aceite y sal Caldo de pescado: Cabezas de pescado, apio, puerro, cebolla y laurel. Se hace un sofrito con el pimiento, la … [Leer más...]
Dorada al romero y limón.
Ingredientes : Doradas Ramas de romero. Limón Sal. Se sacan los lomos de las doradas. Se corta papel de horno. Se añade sal, el romero y el limón a trozos. Se envuelve en el papel y al horno 12 minutos a 200 grados. Una … [Leer más...]
Patatas rellenas de pollo al Brandy.
Pechugas de pollo, 3 unidades. Brandy, una copa. Cebolla, 2 unidades. Laurel, varias hojas. Nuez moscada. Azafrán. Patatas. Aceite y sal. Se trocea la cebolla y se pocha en una satén, se añade el pollo. … [Leer más...]
Croquetas de morcilla y chorizo.
Ingredientes : Chorizo fresco picante. Chorizo de ternera, 50 gr. Morcilla, 80 gr. Cebolla Bechamel, 250 ml. Huevo Pan rallado. Aceite. Croquetas de morcilla y chorizo Se corta la cebolla y se pone en una sartén con aceite. Se añaden los chorizos y la morcilla, … [Leer más...]
Huevos con arroz y chorizo, al horno.
Ingredientes : Huevos, 3 unidades. Arroz, un vaso Caldo de cocido , 2 vasos Chorizo fresco picante, 4 ó 5. Cebolla Tomate, 2 unidades. Aceite y sal. Se hace un sofrito con la cebolla, los tomates pelados y los chorizos, todo … [Leer más...]
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