En estas fechas es muy típico, comenzar la cena con una crema de langostinos o de mariscos. Aquí os dejo mi receta desde hace muchos años, donde el único secreto esta en cocinar bien el caldo. Ingredientes : Langostinos crudos, un Kg Cebolla, dos unidades. Tomates … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Arroz de sopa de bogavante, receta a diario.
Hoy he querido cocinar una receta de las de fondo de despensa, como las llamo yo y mis conocidos. Soy incondicional de los productos sin elaborar y cocinar con ingredientes desde su origen, pero hay momentos en los que de repente surge una visita en casa y hay que improvisar, de … [Leer más...]
Pato aromatizado en tomillo y romero, con lombarda y salsa de queso.
Ingredientes : Pechuga de pato Col lombarda Tomillo y Romero Aceite de oliva virgen extra Para la salsa: nata y variedad de quesos. Ponemos el pato en el aceite, con el tomillo y el romero. Lo dejamos aquí durante un mínimo de media hora. Ponemos la … [Leer más...]
Pimientos del piquillo relleno de solomillo y queso.
Estamos acostumbrados a rellenar los solomillos de pimientos del piquillo, con esta receta he querido hacerlo a la inversa. Así tenemos en lugar de un plato principal, un entrante con fuerza, Pimientos del Piquillo relleno de solomillo y queso de cabra. Ingredientes … [Leer más...]
Crema de espárragos.
La combinación de los espárragos blancos en la elaboración de la crema y los espárragos verdes como guarnición crea un plato muy completo. Se sirve caliente, pero en verano no es mala opción tomarla fría. Ingredientes : Espárragos blancos, un bote de cristal … [Leer más...]
Huevo dentro de un nido de esparragos sobre una base de setas y salsa de cebollas .
Esta noche la receta la he cocinado entorno a una cerveza que ha llegado a nuestras manos. Cerveza Cruzcampo Cruzial, para que los que adoramos esta bebida podamos disfrutar de una cerveza con más intensidad, aroma, sabor y cuerpo. Para disfrutar de su sabor, … [Leer más...]
Ensalada de pollo y mayonesa de mango.
Ingredientes : Una pechuga de pollo Lechuga Queso curado y tierno, un trozo de cada. Tomates sherry pera. Picatostes Pasas Huevos, uno para la mayonesa y otro para empanar. Pan rallado Aceite de girasol Mango Limón Aceite Con un huevo, un trozo … [Leer más...]
Tatin de peras y ciruelas pasas.
El Tatin de peras y ciruelas pasas es una tarta que se puede servir con una bola de helado de vainilla, personalmnte es como más me gusta, y acompañada de un té. Es fácil de realizar, tenemos que controlar el caramelo que nos quede de la textura deseada. Ingredientes … [Leer más...]
Puchero, cocido gaditano.
Hay días que apetece que la cocina huela a Cocido Gaditano, llamado de manera coloquial Puchero. Este es un guiso de los de toda la vida en esta zona.Me apetecia que estuviera reflejado en el blog. Me recuerda a mi infancia, cuando te ponías enfermo, no había virus que se … [Leer más...]
Huevo de codorniz sobre calabacin al horno.
Ingredientes : Calabacín Huevos de codorniz Salsa de tomate: Tomate, 500g Pimiento verde, tres unidades Cebolla, dos unidades Una cabeza de ajo Laurel, sal y azúcar. Hacemos un sofrito con las cebollas, el ajo y los pimientos. Cuando van tomando color añadimos … [Leer más...]
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