Apetecen recetas de legumbres pero aún las temperaturas siguen altas para comenzar a realizar platos de cuchareos. Así que fuimos elaborando una receta partiendo de unos calamares, que nos aportan el sabor a mar, y unas alubias pintas, aunque también podemos usar garbanzos si no … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Revuelto de patatas, tomate y mozzarella.
Un revuelto con sabores de la gastronomía italiana fusionado con ingredientes muy nuestro. Freímos las patatas, de un tamaño un poco más grande de lo normal. Troceamos los tomates dejándole la piel para que se mantengan enteros, los vamos ha incorporar la final para que se … [Leer más...]
Pasta con salsa de calabacín y queso.
1 2 Hoy hemos cocinado un plato de pasta en una salsa con un fondo de puerros, tomate y calabacín al que añadimos nata y queso. Con esta salsa hemos unido sabores de verduras con las salsa de … [Leer más...]
Ensalada templada de remolacha con ventresca de atún.
Cuando pensamos en remolacha y ensaladas siempre nos viene a la mente una ensalada fría. Con esta receta sencilla he querido romper un poco con esta imagén. Cocemos las patatas y las remolachas, en una cacerola con agua hirviendo y sal. Ponemos las cebollas moradas en una sartén … [Leer más...]
Tarta de limón fría.
Hacía años que no realizaba esta tarta, hoy me puse a recordar su receta y lo mucho que gustaba cuando la he incorporado en mis comidas, es verdad que muchas veces no se necesita gran complejidad para conseguir un buen postre. Es una mousse de limón sobre una base de galletas, … [Leer más...]
Cous cous en leche de coco, con pollo, calabacín y ciruelas.
1 2 Nos encantan las recetas con un fondo dulce, con un toque de ciruelas, pipas y nueces, que si las combinamos a una base de leche de coco con el que realizamos el cous cous, los sabores y … [Leer más...]
Tortillitas de pulpo
1 2 3 Seguimos con recetas de verano, las tortillitas de camarones son indispensables en esta época del año. Es un plato con el que hemos crecido en nuestros hogares. Es … [Leer más...]
Rollito de arroz con langostinos y pollo.
1 2 Hace unos días compré unas obleas de arroz, desde entonces estaba pensando como rellenarlas y al final me decidí por langostinos y pollo. El pollo va marinado en soja, miel y mostaza, de … [Leer más...]
Ensalada templada de higos y espinacas.
1 2 3 Es tiempo de higos y tenemos la suerte de tener una higuera, por lo que una receta de ensalada de higos era algo casi obligado en estas fechas. Uso como base espinacas y … [Leer más...]
Arroz al Rioja con Zorzales.
1 2 Estamos en verano y los arroces suelen ser de mariscos, su versión más marinera es la que encontramos por todas partes. Así que hoy hemos querido romper con los sabores de esta época y … [Leer más...]
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