El cous cous normalmente lo vemos formando parte de ensaladas, en esta ocasión pensé en cocinarlo unido a sabores intensos... agridulces, pero con un toque de la tierra, mezclado con unos champiñones en vino fino, una fusión de sabores que me gusta y que forman parte de mucho de … [Leer más...]
Solomillo relleno de berenjenas, queso y longaniza de Valencia.
El solomillo es una carne que nos deja rellenarla de muchos ingredientes, en esta ocasión las he rellenado de berenjenas con queso rallado y longaniza de Valencia, que la corto en trozos muy pequeños, para que se integre por todo el relleno. Otra opción sería utilizar chorizo … [Leer más...]
Solomillo y brócoli en salsa de mostaza.
1 2 Hoy hemos cocinado un solomillo de cerdo a la mostaza, y le hemos añadido unos brócolis que aportan frescura a la receta tradicional. En esta ocasión hemos preferido no añadirle patatas … [Leer más...]
Solomillo en Salsa de Piña, Brandy, Ciruelas y Miel.
1 2 3 Cada día me gustan más los platos donde la fruta está presente. La tendencia de trasladar la fruta del postre al plato principal, integrándola y elaborándola como un … [Leer más...]
Solomillo de Cerdo con Mango sobre Arroz con Aguacates.
Hoy nos apetecía una receta con sabores frescos a la vez que intensos, sin renunciar a los platos de invierno. Hemos cocinado un solomillo de cerdo, en un plato con una parte semifría, arroz y aguacates, y otra parte caliente, el solomillo con mostaza, soja, cebolla fresca, mango … [Leer más...]
Estofado de costillas, setas y patatas.
1 2 3 Con la llegada del invierno apetece disfrutar de los días de sol para cocinar en el campo, y si es en el exterior se disfruta aún más. Hoy hemos guisado un estofado con costillas y solomillo de cerdo, a fuego lento, al que le hemos incorporado setas, … [Leer más...]
Solomillo Wellington
1 2 Ingredientes: Solomillo, 800g. Masa de hojaldre fresca Pimiento verde Cebolla Queso en loncha Foie de pato. Huevo Aceite, sal y pimienta. … [Leer más...]
Pimientos del piquillo relleno de solomillo y queso.
Estamos acostumbrados a rellenar los solomillos de pimientos del piquillo, con esta receta he querido hacerlo a la inversa. Así tenemos en lugar de un plato principal, un entrante con fuerza, Pimientos del Piquillo relleno de solomillo y queso de cabra. Ingredientes … [Leer más...]
Solomillo al Pedro Ximenez
Ingredientes : Solomillo de cerdo Ciruelas sin hueso Pasas moscatel sin hueso Pedro Ximenez Aceite y sal Se introduce en el horno una fuente con el aceite, el vino, la ciruelas y las pasas. A 200º, durante 30 minutos. Luego se introduce el solomillo, 20 minutos por kg , … [Leer más...]
Solomillo relleno de hummus con chorizo
Ingredientes : Solomillo Chorizo trozeado, 200gr. Garbanzos cocidos, 400gr. Cebolla Berenjena Zanahoria Patatas Cebollitas Aceite y sal Se trocean las verduras y se introducen en el horno con aceite y sal, 200ºC durante 20minutos. En una sartén … [Leer más...]
