Hoy os enseñamos una receta de Raviolis de morcilla y manzana, una receta que nos ha encantado. Hace un tiempo que he comenzado a apreciar la pasta fresca, hecha por nosotros mismos. En principio puede parecer complejo, pero como todo en la cocina es lanzarse y comenzar a … [Leer más...]
Parmentier con brócoli, cebolla y manzana caramelizada.
La semana pasada os enseñamos la receta de Parmentier de alcachofas con paté de faisán, cebolla y manzana caramelizada ( aquí ). Mientras la realizaba, se me ocurrió ir haciendo otra con brocolí, más suave. La presencia del queso es más evidente, el toque dulce contrasta, … [Leer más...]
Fideos de arroz con Melocotón y Manzana.
1 2 Estamos en septiembre pero las temperaturas de estos días hacen apetecibles las recetas veraniegas... Por este motivo hoy nos apetecía tomar algo fresco pero con sabor y así fue como terminamos tomando estos Fideos de Arroz con Melocotón y Manzana, especiado … [Leer más...]
Babetas con pollo, manzana y pasas.
1 2 Ayer me regaló mi madre unos platos nuevos, y en seguida empece a pensar en un guiso con especies tipo cúrcuma, citronela, garam masara... me trajeron aires marroquíes. Así que hoy me puse a cocinar y aquí está el resultado, un plato con sabores dulces y … [Leer más...]
Empanada de Pollo y Manzana al Curry
Ingredientes : Pechuga de pollo, 500g Manzana, 2 unidades Curry Cebolla Plantas aromáticas Ziola Azjatyckie ( cilantro, jengibre, pimiento chile, cebolleta, perejil, pimiento verde) Caldo de pollo Aceite y sal Masa para empanada refrigerada, también podemos … [Leer más...]
Roast Beef
Ingredientes : Un redondo de ternera, libre de grasa, o un lomo bajo de buey. Oloroso, Aceite, sal y pimienta. Para la salsa : cebolla, mantequilla, castañas, pasas, ciruelas, nata y aceite. Para acompañar : patatas, cebolla, manzana y miel de … [Leer más...]
Listado en salsa de Sidra con Almejas.
En esta época del año vamos buscando una receta con la que sorprender en nuestras cenas. Aquí os explicó una idea que me gusta, la he realizado cocinando un bonito listado pescado en la Bahía de Cádiz. Tener en cuenta que es un pescado que hay que cuidar su punto de cocción para … [Leer más...]
Ensalada de granada y manzana asada.
Ingredientes : Brotes frescos de lechuga Canónigos Granada Manzana Queso tierno Aceite Vinagre balsámico de frambuesa Troceamos la manzana y la pasamos por una sartén caliente con un poco de aceite. La vamos moviendo a fuego medio hasta que … [Leer más...]
Empanada de paté, cebolla y manzana caramelizada.
Ingredientes : Paté de pato, de jabalí o ibérico. Cebolla, dos unidades. Manzana, media. Miel Masa de empanada, casera o refrigerada. Huevo Empanada de paté, cebolla y manzana caramelizada Se corta la cebolla lo mas fina posible. Se pone en una sartén a fuego … [Leer más...]
