Pechugas de pollo, 3 unidades. Brandy, una copa. Cebolla, 2 unidades. Laurel, varias hojas. Nuez moscada. Azafrán. Patatas. Aceite y sal. Se trocea la cebolla y se pocha en una satén, se añade el pollo. … [Leer más...]
Croquetas de morcilla y chorizo.
Ingredientes : Chorizo fresco picante. Chorizo de ternera, 50 gr. Morcilla, 80 gr. Cebolla Bechamel, 250 ml. Huevo Pan rallado. Aceite. Croquetas de morcilla y chorizo Se corta la cebolla y se pone en una sartén con aceite. Se añaden los chorizos y la morcilla, … [Leer más...]
Huevos con arroz y chorizo, al horno.
Ingredientes : Huevos, 3 unidades. Arroz, un vaso Caldo de cocido , 2 vasos Chorizo fresco picante, 4 ó 5. Cebolla Tomate, 2 unidades. Aceite y sal. Se hace un sofrito con la cebolla, los tomates pelados y los chorizos, todo … [Leer más...]
Canelones de boletos
Ingredientes : Boletos Cebolla Jamón serrano, varias lonchas. Oloroso, medio vasito. Bechamel, 100 ml. Queso Pasta para canelones Aceite y sal. Queso Pasta para canelones Aceite y sal. Se trocea la cebolla y se pone en una sartén con aceite. Se trocean … [Leer más...]
Fideos orientales con merluza, espárragos y puerros.
Os doy otra opción para la receta de merluza con espárragos y puerros, porque hay momentos que queremos algo menos clásico. Cocinamos la receta de lomos de merluza con espárragos y puerros, troceamos la merluza y añadimos 300 ml de fumé de pescado, cuando este hirviendo añadimos … [Leer más...]
Lomos de merluza con esparragos y puerros
Ingredientes : Lomos de merluza Puerros, 2 unidades. Cebolla Espárragos blancos, 250 gr. Vino blanco. Azfran o colorante. Aceite y sal. Albahaca. Se porta la cebolla y los puerros y se ponen en la sartén con aceite. A los minutos se añaden los espárragos. Cuando … [Leer más...]
Tagliatelle con salsa de oloroso y dátiles.
Ingredientes : Tagliatelle, 350gr. Carne picada, 250gr Cebolla roja Oloroso, un vaso Dátiles, 8 unidades Nata, medio vaso. Aceite y sal. Tagliatelle con salsa de oloroso y dátiles Se cuece la pasta. Se corta la cebolla y se añade a una sartén con … [Leer más...]
Crema de almendras horneada
Ingredientes : Leche, 500ml Azúcar, 100 gr Yemas de huevo, 4 unidades. Canela en rama Cascara de limón Almendra en polvo, 50gr Maizena, 25gr Caramelo liquido Se calienta la leche con el limón y la canela. Se deja hervir, luego se aparta. Se hace una crema con las … [Leer más...]
Tortilla de otoño.
Porque llegan los días de campo, de lluvia y de cosas sencillas, siempre dandole un toque diferente. Mas aún si tienes la suerte, de disponer de huevos ecológicos de granja. Ingredientes : Huevos, 6 unidades. Patatas, 2 grandes. Berenjena Cebolla Chorizo a … [Leer más...]
Fideua de caballa
Ingredientes : Caballas Langostinos, 250 gr. Cebolla Tomates, 3 unidades. Azafrán y pimiento dulce (media cucharita de postre). Vino blanco, medio vasito. Fume de pescado, tres vasos. Fideua, un vaso. Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate pelado y a … [Leer más...]
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