Cuando creamos esta etiqueta de recetas fáciles y rápidas, estaba pensando en estos dias a mitad de semana que el cansancio se empieza a notar y vamos de prisa, días en los que da más pereza cocinar. Esta es probablemente la primera receta que cocine, la recuerdo de siempre y … [Leer más...]
Ensalada de patatas, jamón y queso.
Tras las navidades vamos buscando platos sencillos, tal vez ensaladas, pero sin olvidarnos que estamos en invierno. Pensando en todas estas circunstancias os enseño una receta, que bien se podría haber terminado con un huevo cuajado, pero que hoy lo tomamos como una … [Leer más...]
Pastel de brócoli con bechamel de atún.
Ingredientes: Brócolis Patatas Paté de atún, puede ser casero o comercial Mantequilla, 40 g Harina, 60 g Leche, 700ml Queso para gratinar. Aceite y sal Cocinamos la bechamel, derritiendo la mantequilla a fuego lento, incorporamos la harina, movemos y … [Leer más...]
Crema de langostinos.
En estas fechas es muy típico, comenzar la cena con una crema de langostinos o de mariscos. Aquí os dejo mi receta desde hace muchos años, donde el único secreto esta en cocinar bien el caldo. Ingredientes : Langostinos crudos, un Kg Cebolla, dos unidades. Tomates … [Leer más...]
Arroz de sopa de bogavante, receta a diario.
Hoy he querido cocinar una receta de las de fondo de despensa, como las llamo yo y mis conocidos. Soy incondicional de los productos sin elaborar y cocinar con ingredientes desde su origen, pero hay momentos en los que de repente surge una visita en casa y hay que improvisar, de … [Leer más...]
Pato aromatizado en tomillo y romero, con lombarda y salsa de queso.
Ingredientes : Pechuga de pato Col lombarda Tomillo y Romero Aceite de oliva virgen extra Para la salsa: nata y variedad de quesos. Ponemos el pato en el aceite, con el tomillo y el romero. Lo dejamos aquí durante un mínimo de media hora. Ponemos la … [Leer más...]
Crema de espárragos.
La combinación de los espárragos blancos en la elaboración de la crema y los espárragos verdes como guarnición crea un plato muy completo. Se sirve caliente, pero en verano no es mala opción tomarla fría. Ingredientes : Espárragos blancos, un bote de cristal … [Leer más...]
Ensalada de pollo y mayonesa de mango.
Ingredientes : Una pechuga de pollo Lechuga Queso curado y tierno, un trozo de cada. Tomates sherry pera. Picatostes Pasas Huevos, uno para la mayonesa y otro para empanar. Pan rallado Aceite de girasol Mango Limón Aceite Con un huevo, un trozo … [Leer más...]
Puchero, cocido gaditano.
Hay días que apetece que la cocina huela a Cocido Gaditano, llamado de manera coloquial Puchero. Este es un guiso de los de toda la vida en esta zona.Me apetecia que estuviera reflejado en el blog. Me recuerda a mi infancia, cuando te ponías enfermo, no había virus que se … [Leer más...]
Crema de zanahoria con calabacín.
Ingredientes: Para dos personas : Zanahoria, 400g Puerro Cebollino Caldo de verdura, medio litro Mantequilla, 2 cucharadas Mezcla de 5 pimientas Calabacín Aceite y sal … [Leer más...]
