1 2 3 Con la llegada del invierno apetece disfrutar de los días de sol para cocinar en el campo, y si es en el exterior se disfruta aún más. Hoy hemos guisado un estofado con costillas y solomillo de cerdo, a fuego lento, al que le hemos incorporado setas, … [Leer más...]
Recetas de Guisos
Tortilla rellena de Puchero.
1 2 3 La receta que hemos cocinado hoy la realizamos partiendo de un cocido gaditano o Puchero. Tradicionalmente hemos visto que despúes de cocinar un cocido se elaboran otros platos, como croquetas o la receta que conocemos popularmente como ropavieja. Todas … [Leer más...]
Judiones con merluza y chirlas.
1 2 Del 7 al 13 de noviembre se celebra la Sherrhy Week, muchos sitios se están uniendo a esta celebración y desde nuestra cocina queríamos hacer un pequeño homenaje realizando una receta que maridara con los vinos de Jerez. Así hemos pensado cocinar estos … [Leer más...]
Guiso de Garbanzos con Puntillitas y Gambas
1 2 Ya ha llegado el otoño y con él las ganas de cuchareo. Me apetecia cocinar un guiso sin apartar los sabores del verano y así fue como han surgido estos Garbanzos con Puntillitas y Gambas. Ingredientes : Puntillitas , 500g Gambas, 200g Garbanzos, … [Leer más...]
Tiras de Choco sobre base de Cebollas
1 2 Tradicionalmente solemos tomar los chocos con patatas por esta zona, es un guiso con el que todos hemos crecido. En esta ocasión lo hemos cocinado sobre una base de cebollas, acompañan al choco, aportan sabor aligerando al plato. Las ñoras dan la fuerza y la … [Leer más...]
Reducción de Cocido Montañés
1 2 Hoy os enseño otra de las recetas que cociné para el evento del viernes. Como era una cena informal, transformé un plato tan tradicional como un cocido montañés en unas comodas bolas que se tomaban como un pintxo. Ingredientes … [Leer más...]
Carrillada al Oloroso
1 2 Ingredientes : Carrillada Cebolla Zanahoria Tomate Pimiento verde Oloroso Caldo de pollo Romero Laurel Pimienta Sal Hacemos un sofrito con un fondo de aceite al que incorporamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y los tomates. Cuando … [Leer más...]
Garbanzos con acelgas y setas.
1 2 Ingredientes : Garbanzos, 250g Acelgas Champiñones, 300g Cebolla, pimiento verde y tomate. Patatas, 2 unidades. Curcúma, pimentón de la Vera, laurel, tomillo, sal, pimienta y aceite. Garbanzos con Acelgas y Setas En una sartén ponemos la cebolla … [Leer más...]
Pollo con garbanzos y apio a la cerveza
Todos conocemos la tradicional receta de pollo a la cerveza. Esta receta parte de ella siguiendo unos pasos más y conseguimos un plato, que puede estar entre un guiso y una receta de pollo. Me gusta por ser diferente y por su sabor. No nos tenemos que preocupar de espesar el … [Leer más...]
Lentejas con Langostinos
1 2 Hoy lunes, seguimos la tradición de muchos hogares de empezar la semana con lentejas. Lentejas con Langostinos, una receta un poco más especial, una forma original y diferente sin renunciar al sabor de las lentejas. Uso langostinos pero también podría … [Leer más...]
