Magret de pato.Cebolla dulce, 2 unidades.Manzana, una o media según tamaño.Miel fina.Aceite y sal.Patatas cocidas.Se le dan cortes al magret por su parte grasa.Se pone en una sartén caliente durante unos minutos cuando suelte la grasa se gira por la otra parte. En total … [Leer más...]
Quiche de ternera.
Ingredientes : Ternera picada, 500gr Cebolla Puerro Pimiento verde Vino dulce, una copita Masa quebrada Nata Tomate Queso mozzarella. Se pica la cebolla se añade a la sartén con aceite,cuando toma color se añade la carne, pasado unos minutos se incorpora el … [Leer más...]
Solomillo al Pedro Ximenez
Ingredientes : Solomillo de cerdo Ciruelas sin hueso Pasas moscatel sin hueso Pedro Ximenez Aceite y sal Se introduce en el horno una fuente con el aceite, el vino, la ciruelas y las pasas. A 200º, durante 30 minutos. Luego se introduce el solomillo, 20 minutos por kg , … [Leer más...]
Cachopo
Ingredientes : Carne de ternera de babilla, dos filetes grandes. Jamón curado, en lonchas. Queso curado. Champiñones, 250mg Cebolla Pimiento verde para freír Vino fino. Pan rallado y huevo Aceite y sal. Se calienta el aceite y se añade la cebolla y … [Leer más...]
Crujiente de serranito
Ingredientes : Presa ibérica, 400gr. Queso curado Jamón serrano Tomate Pimientos verdes para freír. Hoja de pasta brick Sal. Crujiente de Serranito Pasamos la presa por la plancha a fuego fuerte. Luego damos punto de sal. Freímos los pimientos y cortamos el tomate. … [Leer más...]
Costillas en salsa
Ingredientes: Costillas de cerdo, 1kg. Tomates, 3 ó 4 unidades. Pimientos semipicantes, 2 unidades. Pimientos de freír, uno o dos. Ajo, una cabeza. Cebollas, 2 unidades. Ñoras. Aceite y sal Se pasan las costillas por una sartén hasta que estén doradas. Se ponen … [Leer más...]
Retinto en vino tinto
Ingredientes : Carne de retinto,800gr Vino tinto, 3 vasos Setas,400 gr Cebollas, 2 unidades Aceite y sal Se sofríen las cebollas con las setas en una sartén. Se pone la carne con un poco de aceite en otra cazuela. Cuando la carne esta sellada se añade el vino. … [Leer más...]
Solomillo relleno de hummus con chorizo
Ingredientes : Solomillo Chorizo trozeado, 200gr. Garbanzos cocidos, 400gr. Cebolla Berenjena Zanahoria Patatas Cebollitas Aceite y sal Se trocean las verduras y se introducen en el horno con aceite y sal, 200ºC durante 20minutos. En una sartén … [Leer más...]
Codornices reducidas en Cerveza.
Ingredientes : Codornices, 4 unidades Una cerveza Cruzcampo Gran Reserva, 330ml. Cebolla Pimiento verde, 2 unidades Tomates, uno grande o dos pequeños Hoja de Laurel Aceite y sal Se hace un sofrito con la cebolla, el tomate y los pimientos, se le da punto de sal … [Leer más...]
Crujiente de ternera
Ingredientes : Escalopin o solomillo de ternera, 200gr. Queso de cabra, 70 gr. Cebolla Miel. Masa brick Aceite y sal Mermelada de tomates artesana Mermelada de cebola confitada 1 2 Se pone la cebolla cortada muy fina en una … [Leer más...]
