Hacia tiempo que no hacía un Rissotto, uno de los platos preferidos en mi casa. Este lo tenéis que probar, lleva secreto ibérico , champiñones, espárragos trigueros y vino oloroso. Con estos ingredientes, no puede salir mal, os lo aseguro. Ingredientes: Un vaso de arroz, mejor … [Leer más...]
Albóndigas con ciruelas, pasas y queso al Pedro Ximenez.
Os dejo esta receta de albóndigas, que me gusta mucho, son diferentes y siempre sorprenden. Le pongo una salsa de champiñones al Pedro Ximenez con queso mozzarella. Las hago en el horno, por lo que no tengo que andar friendo. Son de carne mixta, con ciruelas, pasas, una copa de … [Leer más...]
Pastel de carne, con ciruelas y pasas.
Pastel de carne al vino oloroso, con jamón, pasas y ciruelas. Junto con el pastel de atún y espárragos, son recetas que uso mucho cuando organizo comidas a modo bufet para mis amigos. 📌Ingredientes: ➖️750g de carne mixta picada ➖️Una copa de vino oloroso. ➖️150g de jamón en … [Leer más...]
Carrilladas al Vino Tinto
Comienzo el nuevo año con un guiso que hago mucho, carrillada. Yo la cocino con vino tinto, guisantes y zanahorias. 📌Así es como las hago: 1. Pocho una cebolla y dos pimientos verdes pequeños, con un fondo de aceite. 2. Corto y limpio la carrillada, la uno a la olla, a fuego … [Leer más...]
Pastel de Coliflor verde y Carne.
Ahora que estamos confinados en casa, es momento de cocinar pero cuidándonos un poco, por eso os dejo esta idea de Pastel de coliflor verde con carne, similar al que se hace con patatas pero más saludable y con las especias resulta muy sabroso. Por cierto he utilizado una … [Leer más...]
Pollo al Garam Massala con verduras y cacahuetes
Esta es una receta sencilla de pollo con verduras y frutos secos, al que le he añadido la intensidad y el aroma del Garam Massala. Es una mezcla de especias con origen Hindú, que se puede hacer o comprar en tiendas de especializadas. Está compuesta de una mezcla de especias : … [Leer más...]
Solomillo con tagarninas
Es temporada de tagarninas, una verdura silvestre que normalmente la encontramos en guisos tradicionales o en revueltos, con huevos están muy buenas. En esta ocasión las he cocinado con carne, unidas a sabores como el comino y el pimentón, con un fondo de chorizo que no se … [Leer más...]
Solomillo a la miel, mostaza y soja sobre cous cous en champiñones al vino fino.
El cous cous normalmente lo vemos formando parte de ensaladas, en esta ocasión pensé en cocinarlo unido a sabores intensos... agridulces, pero con un toque de la tierra, mezclado con unos champiñones en vino fino, una fusión de sabores que me gusta y que forman parte de mucho de … [Leer más...]
Calabaza Petter Pan rellena de boloñesa.
Hace unos días unos amigos me regalaron estas curiosas calabazas. Me contaron que la llamaban Petter pan o de Pattison, tambien llamadas calabazas de verano y que donde las habian comprado, un lugar de productos ecológicos, le dijeron que se solían cocinar rellenas. Así que … [Leer más...]
Solomillo relleno de berenjenas, queso y longaniza de Valencia.
El solomillo es una carne que nos deja rellenarla de muchos ingredientes, en esta ocasión las he rellenado de berenjenas con queso rallado y longaniza de Valencia, que la corto en trozos muy pequeños, para que se integre por todo el relleno. Otra opción sería utilizar chorizo … [Leer más...]
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