Estas obleas con Gorgonzola, peras y Camembert es uno de los aperitivos que preparé para el taller de cocina que di ayer, aquí en El Puerto de Santa María, para apoyar a la fundación Aljaraque. En el taller vimos recetas de aperitivos clásicas ya en el blog, como los canapes y … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Pollo al Garam Massala con verduras y cacahuetes
Esta es una receta sencilla de pollo con verduras y frutos secos, al que le he añadido la intensidad y el aroma del Garam Massala. Es una mezcla de especias con origen Hindú, que se puede hacer o comprar en tiendas de especializadas. Está compuesta de una mezcla de especias : … [Leer más...]
Solomillo con tagarninas
Es temporada de tagarninas, una verdura silvestre que normalmente la encontramos en guisos tradicionales o en revueltos, con huevos están muy buenas. En esta ocasión las he cocinado con carne, unidas a sabores como el comino y el pimentón, con un fondo de chorizo que no se … [Leer más...]
Sopa de verduras con cerveza negra y pollo al teriyaki
Hace unas semanas un amigo me habló de la idea de una sopa con verduras, en la que en el caldo se añadía cerveza negra. Como gran cervecero lo vio como una idea genial, una sopa muy interesante, me dijo, seguro que haces una receta partiendo de esto... Así que aquí teneis mi … [Leer más...]
Dorada al horno sobre verduras
Después de las comidas navideñas apetecen recetas más suaves, recetas de pescado y verduras. Así que os dejo esta receta sencilla, de pescado al horno, donde he cocinado doradas de los Esteros de Cádiz, de Lubimar. El sabor del pescado unido a la combinación de verduras hacen que … [Leer más...]
Pollo relleno de zanahoria y mozzarella, con salsa de setas y ciruelas al Brandy
Esta receta de pollo relleno es sencilla de realizar y la salsa la hacemos al horno a la vez que el pollo, lo que la hace aún más fácil y cómoda de realizar. Las pechugas de pollo las relleno de zanahoria y queso mozarrella, especiándala con nuez moscada. Un plato de sabores … [Leer más...]
Canelones de Lubina y Langostinos
Es tiempo de recetas Navideñas, muchos tenemos nuestro clásico menú que toda la familia espera cada año. Aún así hay veces que tras varias cenas navideñas seguimos buscando recetas fáciles y con sabor. Aquí os dejo esta receta de canelones, que os serviran como primer plato de … [Leer más...]
Pastel de pollo y brócoli.
En estas fechas todos andamos buscando el plato perfecto para Navidad, pero también se agradece ver recetas más suaves, que vayan ayudándonos entre tantas comidas intensas. Platos de verduras, que en estas fechas se van dejando un poco de lado hasta enero. Así os enseño este … [Leer más...]
Merluza con langostinos y mejillones, en salsa de tomate.
Esta receta de merluza con langostinos y mejillones en salsa de tomate, la voy cocinando cada ingrediente independiente y al final los uno. Con la merluza he usado vino fino, un vino del marco de Jerez que podeís sustituir por un vino blanco, sino estais acostumbrados a usarlo. … [Leer más...]
Risotto al Oloroso.
Recetas para hacer un buen risotto hay muchas, lo importante según mi punto de vista, es no separarte del fuego mientras se esta cocicnando. Es un arroz que se va haciendo poco a poco y es la vista la que te va indicando si estás consiguiendo esa melosidad característica de este … [Leer más...]
