Ingredientes : Berenjenas, tres medianas. Cebolla, dos unidades. Pimiento verde, dos. Arroz, un vaso Aceite y sal. Poner la cebolla cortada en aceite caliente, añadir el pimiento troceado. Incorporar las berenjenas troceadas. Mover mientras se … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Lasaña de berenjenas
Ingredientes : Berenjenas, 2 unidades. Carne picada mixta, 1 kg . Pimiento verde, 3 unidades. Bechamel. Cebolla, 2 unidades. Queso loncha curado, un paquete. Vino dulce, un vasito. Aceite y sal. Se hace un sofrito con la cebolla y los … [Leer más...]
Tofu en vinagre de manzana
Ingredientes : Tofu, un trozo fresco Vinagre de manzana Salsa de soja Apio Berenjenas Cebolla Aceite y sal Macerar durante un par de horas el tofu en el vinagre Se corta y se pasa por una sartén con un poco de aceite. Se riega con la salsa de soja una vez … [Leer más...]
Pollo macerado en mostaza y miel, con sesamo.
Ingredientes : Pechuga de pollo Miel Mostaza en grano Sésamo Aceite. 1 2 3 Se ponen tres cucharadas de mostaza en grano en un plato y se cubre de miel. Se mezcla. Se corta la pechuga en cuadraditos Se … [Leer más...]
Revuelto de bacalao
Ingredientes : Bacalao, fresco o desalado, 500gr Huevos, 4 unidades. Patatas, aproximadamente tres. Vino blanco, medio vasito. Aceite y sal Se cortan las patatas lo mas fina posible y se fríen. Se corta la cebolla y se añaden a la sartén con aceite, cuando toman … [Leer más...]
Setas al oloroso, receta Casa Luis
Ingredientes : Setas naturales, en este caso he cocinado setas del campillo, que provienen de Extremadura de primera categoría. Oloroso Cebolla Jamón serrano. Aceite y sal. Setas al oloroso Cortar y sofreír la cebolla, añadir las setas. Incorporar el oloroso y dejar … [Leer más...]
Retinto en vino tinto
Ingredientes : Carne de retinto,800gr Vino tinto, 3 vasos Setas,400 gr Cebollas, 2 unidades Aceite y sal Se sofríen las cebollas con las setas en una sartén. Se pone la carne con un poco de aceite en otra cazuela. Cuando la carne esta sellada se añade el vino. … [Leer más...]
Merluza con salsa de apio y gulas al ajillo
Ingredientes : Merluza Cebolla Puerro Apio, unas 5 unidades. Leche, 100ml Queso cremoso, 40mg. Ajo Vino blanco, un vaso Gulas y gambitas Aceite y sal 1 2 3 Se pone la cabeza de ajo con aceite … [Leer más...]
Bolitas de patatas fritas con cebolla.
Ingredientes : Patata, una grande Cebollas, 2 pequeñas con intenso sabor. Pan de molde sin corteza, 4 rebanadas Leche Pan rallado Aceite y sal Poner el pan de molde en un plato, verter sobre él la leche, la cantidad necesaria para que empape.Cortar las … [Leer más...]
Solomillo relleno de hummus con chorizo
Ingredientes : Solomillo Chorizo trozeado, 200gr. Garbanzos cocidos, 400gr. Cebolla Berenjena Zanahoria Patatas Cebollitas Aceite y sal Se trocean las verduras y se introducen en el horno con aceite y sal, 200ºC durante 20minutos. En una sartén … [Leer más...]
