Ingredientes : Espaguetis de sepia, 400 gr. Langostinos crudos, 500gr. Tomate, 4 unidades. Caldo de pescado. Cebolla Cabezas de ajo, dos. Aceite y sal. Azúcar, una cucharadita. Se cuecen los espaguetis negros, según indicaciones … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Tortitas para desayunar
Ingredientes : Harina tamizada, 140gr. Leche, 140ml. Dos cucharaditas de azúcar. Media cucharadita de sal. Una pizca de levadura. Huevos, 2 unidades. Tortitas : Se vierte la harina y la leche en un bol, se mezcla, evitando grumos. Se añade el azúcar, la sal y la … [Leer más...]
Pluma iberica, con cous cous y salsa de cebolla aromatizada.
Ingredientes : Pluma ibérica, 800gr. Cus cus, 500gr. Caldo de pollo, 500ml Calabacin Puerro Pimiento verde y rojo. Una cebolla para el cus cus y tres para la salsa. Nata, 150ml Especies:cilantros, pimienta, comino,pimienta de Jamaica, ajo en polvo, jenjibre, … [Leer más...]
Tagarninas con huevo
Es la época del año en la que vemos puestos de tagarninas por todas partes, se hace muy apetecible cocinar un producto tan de la tierra. Ingredientes : Tagarninas, 500gr Cebolla Ñoras, 2 unidades Huevos, a gusto unos cinco. Comino Pimentón dulce Aceite y … [Leer más...]
Magret de pato, con cebolla y manzana caramelizada.
Magret de pato.Cebolla dulce, 2 unidades.Manzana, una o media según tamaño.Miel fina.Aceite y sal.Patatas cocidas.Se le dan cortes al magret por su parte grasa.Se pone en una sartén caliente durante unos minutos cuando suelte la grasa se gira por la otra parte. En total … [Leer más...]
Alubias con espinaca y pollo.
Ingredientes: Alubias, medio kilo Espinacas, 400 gr. Ñoras, 3 unidades. Pollo, medio. Morcilla Chorizo Puerros, 3 unidades Cabeza de ajo Laurel Comino Sal y Aceite Se hace un sofrito con la cabeza de ajo, y los puerros … [Leer más...]
Tarta de queso.
Ingredientes : Una tarrina de queso curado para untar. Nata, 200ml Leche, medio vaso. Leche condensada, media lata. Azúcar, 200 gr Cuajada, un sobre. Galletas María, 200 gramos. Mantequilla, 80 gr Para el sirope: gelatina en polvo, un sobre. … [Leer más...]
Pollo relleno.
Ingredientes : Pollo de campo Patatas Tomates Pimientos verde. Manteca blanca Tomillo, comino, aceite y sal Manzanilla,una copa. Ingredientes del relleno : Carne picada mixta Un huevo Pan de molde Leche Jamón a tacos Vino … [Leer más...]
Calamares rellenos de arroz.
Calamares enteros Arroz,un vaso Cebolla, 2 unidades. Pimiento verde, 2 unidades. Tomates, 3 unidades. Cabeza de ajo. Por un lado se cuece el arroz y se reserva. Se pica la cebolla, y se pone en la sartén, se añade el … [Leer más...]
Quiche de ternera.
Ingredientes : Ternera picada, 500gr Cebolla Puerro Pimiento verde Vino dulce, una copita Masa quebrada Nata Tomate Queso mozzarella. Se pica la cebolla se añade a la sartén con aceite,cuando toma color se añade la carne, pasado unos minutos se incorpora el … [Leer más...]
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