Antes de empezar con las recetas propias del verano, hemos querido hacer un arroz con alcachofas y portobello, aprovechando las últimas alcachofas de la temporada. A nuestro plato de arroz le hemos añadido dos tipos de mayonesas, una de pimentón dulce y otra de jengibre, las … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Lumaconis rellenos de brócolis al pesto.
Cuando queremos incluir verduras en nuestra dieta y tenemos niños, la forma más fácil es incluirlo en un buen plato de pasta. En esta ocasión hemos rellenado la pasta de una bechamel donde hemos integrado el brócoli y suavizado con queso. Para terminar el plato le hemos añadido … [Leer más...]
Fideos de arroz con berenjenas, soja y miel.
Los fideos de arroz son una gran incorporación a nuestra cocina, y la berenjena es una verdura que ha estado siempre en nuestra despensa. Así que hoy me apetecía unir sabores, la miel y la salsa de soja nos sirve de hilo conductor entre ambos ingredientes. Una receta sencilla, … [Leer más...]
Tarta de almendras y chocolate.
Esta tarta mezcla el sabor de un bizcocho de almendras con una crema de chocolate que más nos puede recordar a la textura de una mousse cuando la enfriamos. Puede resultar una tarta menos dulce que otras de las que estamos acostumbrados a realizar. Cada sabor tiene su … [Leer más...]
Croquetas de Pollo al Curry.
Hemos cocinado una receta de pollo al curry, la dificultad está en encontrar la textura al realizar la bechamel, ya que tienes que tener en cuenta que luego se une a la salsa de curry. Si controlas este paso, las croquetas no tienen ninguna dificultad, y si mucho sabor. Las hemos … [Leer más...]
Pollo con garbanzos, pasas y pipas.
Ingredientes ; Contramuslo de pollo, 4 partes Garbanzos, 400 g Pimientos amarillo y rojo Caldo vegetal Patatas Cebolla y ajo Cilantro, curry, pimienta, cayena y Ras de Hanout Pasas y pipas peladas. Ponemos los dientes de ajo en aceite y sellamos el pollo en una sartén. … [Leer más...]
Raviolis de Morcilla y Manzana.
Hoy os enseñamos una receta de Raviolis de morcilla y manzana, una receta que nos ha encantado. Hace un tiempo que he comenzado a apreciar la pasta fresca, hecha por nosotros mismos. En principio puede parecer complejo, pero como todo en la cocina es lanzarse y comenzar a … [Leer más...]
Parmentier con brócoli, cebolla y manzana caramelizada.
La semana pasada os enseñamos la receta de Parmentier de alcachofas con paté de faisán, cebolla y manzana caramelizada ( aquí ). Mientras la realizaba, se me ocurrió ir haciendo otra con brocolí, más suave. La presencia del queso es más evidente, el toque dulce contrasta, … [Leer más...]
Tortilla rellena de pisto y mozzarella.
1 2 3 Con la llegada del buen tiempo vamos volviendo a realizar de forma más frecuente recetas de ensaladas y tortillas, hoy en casa ha tocado tortilla. Y pensando en las verduras, esta vez las hemos incluido dentro de la tortilla. Hemos cocinado un pisto … [Leer más...]
Parmentier de alcachofas con paté de faisán, cebolla y manzana caramelizada.
1 2 3 Es tiempo de alcachofas y se nota en el mercado y en las fruterías. Por lo que no nos hemos podído resistir y nos hemos puesto a cocinar alcachofas. Tenía en la despensa un pate de faisán que me gusto mucho cuando lo probé, así que fui imaginando los … [Leer más...]
- « Página anterior
- 1
- …
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- …
- 41
- Página siguiente »
