1 2 Seguimos con otra receta de bizcocho, en esta ocasión un bizcocho de textura suave aportada por el mascarpone. Un queso que normalmente forma parte de mis postres fríos y que en esta … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Guiso de garbanzos, judías blancas y berza.
1 2 El otro día un amigo me comentaba que hacia tiempo que no cocinaba ninguna receta de un buen guiso, y le conteste que en cuanto bajaran las temperaturas sería lo primero que cocinaría, así … [Leer más...]
Arroz integral con calabacín.
1 2 El arroz integral lo hemos integrado a nuestra cocina hace poco, reconozco que al principio me ha costado encontrarle el punto de cocción, pero poco a poco he conseguido que me quede como … [Leer más...]
Bizcocho de vainilla y chocolate
1 2 Ahora que comienzan a bajar las temperaturas, apetecen las meriendas de café y bizcocho. Hoy os dejamos una receta sencilla de un bizcocho de chocolate y vainilla, en esta ocasión quise … [Leer más...]
Champiñones rellenos de atún, calabaza y calabacín.
1 2 3 Es otoño y aunque parece que el verano no se quiere, ya hay productos en las fruterías que nos indican el cambio de estación. El otro día vi unos champiñones ante los que no … [Leer más...]
Solomillo y brócoli en salsa de mostaza.
1 2 Hoy hemos cocinado un solomillo de cerdo a la mostaza, y le hemos añadido unos brócolis que aportan frescura a la receta tradicional. En esta ocasión hemos preferido no añadirle patatas … [Leer más...]
Crema de tomate y aguacate, con hueva de maruca y perlas de algas de wasabi.
1 2 Llevo unos días haciendo diferentes cremas de aguacates y ninguna me terminada de convencer, hasta que he encontrado la receta que realmente me gusta. Con una base de puerros y tomate he … [Leer más...]
Arroz negro con alioli de perejil.
1 2 El arroz negro es un clásico de la cocina y del mundo de los arroces. El otro día encontré un bote de tinta con una textura más densa que los sobres que normalmente compraba, así que me … [Leer más...]
Toast de salmón, espinacas y huevo.
1 2 Ya estamos en septiembre, hay días que no tenemos mucho tiempo para cocinar y vamos haciendo recetas rápidas. Cuando vamos con prisas hay noches que cocinamos unas toast, así que hoy os … [Leer más...]
Dorada confitada en aceite y especias, sobre puré de calabaza y patatas.
1 2 3 Hoy hemos tomado dorada confitada en aceite, es una forma de cocinar el pescado, cuando lo cortamos en filetes, que nos parece muy jugosa. Ahora que tenemos sembradas plantas … [Leer más...]
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