1 2 3 Exactamente no sabía como llamar a esta receta, Lasaña de Patatas o falsa lasaña, porque hemos cocinado una lasaña sin pasta. En esta receta sustituimos las placas de pasta por unas capas de patatas cortadas muy finas. … [Leer más...]
Empanadillas de hummus y ternera.
1 2 3 Con esta receta no tenia claro el final, si frita o al horno. Así que os he dejado ambas versiones. Me suele gustar terminarlas en el horno, pero reconozco que fritas están muy buenas y es más rápido y cómodo de realizar. El sabor está en ambas, la textura … [Leer más...]
Guiso de puntas de pasta con ternera.
Las puntas de pasta son un ingrediente que no es muy conocido, que te permite grandes platos y como ya os presente una receta en la que acompañaba a un pescado ahora me apetecía esta combinación. Es un guiso que permite mezclar sabores tradicionales de la tierra con un … [Leer más...]
Puchero, cocido gaditano.
Hay días que apetece que la cocina huela a Cocido Gaditano, llamado de manera coloquial Puchero. Este es un guiso de los de toda la vida en esta zona.Me apetecia que estuviera reflejado en el blog. Me recuerda a mi infancia, cuando te ponías enfermo, no había virus que se … [Leer más...]
Berza Gaditana
Ingredientes : Garbanzos, 1/2 kg Habichuelas, 1/4 kg Judías verdes Calabaza Tocino Ternera Costilla de cerdo Chorizo Morcilla Ajo, tres dientes Cebolla Un tomate. Pimentón dulce y comino. Aceite y sal En los ingredientes no especifico … [Leer más...]
Ternera al oloroso,con cebolla caramelizada a la naranja y crema de guisantes.
Ingredientes : Ternera añojo, 500g. Tomillo y pimienta. Vino oloroso, un vaso Caldo de pollo, medio vaso. Pasas de moscatel sin hueso. Cebolla caramelizada a la naranja: cebolla, zumo de una naranja y 50g de azúcar morena. Crema de guisante (receta anterior a … [Leer más...]
Rollito de ternera relleno de queso y espárragos
Ingredientes : Escalopines de ternera, 500gr Espárragos trigueros Queso curado cremoso Queso curado Cebollinos Caldo de pollo Rollito de ternera relleno de queso y espárragos. Hacer lascas con el queso manchego. Escaldar los cebollinos durante un minuto. Pasar el … [Leer más...]
Quiche de ternera.
Ingredientes : Ternera picada, 500gr Cebolla Puerro Pimiento verde Vino dulce, una copita Masa quebrada Nata Tomate Queso mozzarella. Se pica la cebolla se añade a la sartén con aceite,cuando toma color se añade la carne, pasado unos minutos se incorpora el … [Leer más...]
Crujiente de ternera
Ingredientes : Escalopin o solomillo de ternera, 200gr. Queso de cabra, 70 gr. Cebolla Miel. Masa brick Aceite y sal Mermelada de tomates artesana Mermelada de cebola confitada 1 2 Se pone la cebolla cortada muy fina en una … [Leer más...]
