1 2 Me gustan los contrastes y me apetecia cocinar un plato con fuerza. Un plato de otoño, con setas como estas Shimeji y Eryngii, pero con contrastes y una intensidad diferente. Así fui pensando en estos espaguetis de sepia que aportaban el toque de mar, las … [Leer más...]
Crema de Brócoli con guarnición de queso curado, patatas y pollo aromatizado.
1 2 Paso el tiempo de las cremas frías, entramos en el otoño y sus recetas. Con esta crema de brócolis estamos disfrutando de las verduras, su sabor y sus caracterírticas saludables, se combinan con una guarnición de pollo, patatas y queso que aportan … [Leer más...]
Quesadilla de salmón
1 2 Continuo con recetas frescas, propias de cenas de verano. A estas alturas ya habréis comprobado que me encantan. Esta es una receta con la que comenzar una cena en las agradables noches de verano o para servirlo tras unos generosos entrantes. Un único secreto, … [Leer más...]
Solomillo Wellington
1 2 Ingredientes: Solomillo, 800g. Masa de hojaldre fresca Pimiento verde Cebolla Queso en loncha Foie de pato. Huevo Aceite, sal y pimienta. … [Leer más...]
Nidos de espinacas con queso y aceite, el Duende a diario.
El único truco de esta receta está en elegir un queso curado, que nos guste y aceite de oliva virgen de calidad. Ingredientes : Nidos de espinacas, tres por personas. Aquí cocine seis. Queso curado, elegí uno de cabra y oveja. Aceite de oliva virgen, sal y … [Leer más...]
Soufflé de queso curado y beicon.
Ingredientes : Mantequilla, 100 g Harina, 100 g Leche, 250 ml Huevos, 3 unidades. Beicon, 125 g Queso curado, 75 g Nuez moscada Sal Se trocea el beicon y se dora en una sartén. Se trocea el queso, y se reservan. Se prepara la bechamel, ponemos a fuego … [Leer más...]
Rollito de ternera relleno de queso y espárragos
Ingredientes : Escalopines de ternera, 500gr Espárragos trigueros Queso curado cremoso Queso curado Cebollinos Caldo de pollo Rollito de ternera relleno de queso y espárragos. Hacer lascas con el queso manchego. Escaldar los cebollinos durante un minuto. Pasar el … [Leer más...]
Cachopo
Ingredientes : Carne de ternera de babilla, dos filetes grandes. Jamón curado, en lonchas. Queso curado. Champiñones, 250mg Cebolla Pimiento verde para freír Vino fino. Pan rallado y huevo Aceite y sal. Se calienta el aceite y se añade la cebolla y … [Leer más...]
Crujiente de serranito
Ingredientes : Presa ibérica, 400gr. Queso curado Jamón serrano Tomate Pimientos verdes para freír. Hoja de pasta brick Sal. Crujiente de Serranito Pasamos la presa por la plancha a fuego fuerte. Luego damos punto de sal. Freímos los pimientos y cortamos el tomate. … [Leer más...]
Tarta de chocolate y queso
Ingredientes parte de chocolate : Mantequilla, 180gr Chocolate, 75gr Azúcar, 175gr Harina, 115gr Huevos, 2 unidades Parte de queso : Huevos, 2 unidades. Azúcar, 50 gr Queso cremoso, 200mg Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María. … [Leer más...]
