Ensalada con mezcla de ingredientes calientes (berenjenas rehogadas con cebolla) y de ingredientes fríos (tomate y mozzarella), aliñada con vinagre balsámico al Pedro Ximenez y AOVE. . 📌INGREDIENTES: ▪️Cebolla ▪️Dos dientes de ajo ▪️Una berenjena ▪️Queso tipo burrata o … [Leer más...]
Patatas rellenas de berenjenas y calabacín.
Las patatas rellenas son un plato que me gusta por su gran versatilidad. Las podemos rellenar de una boloñesa, que suele ser lo más tradicional o realizar una variedad más fresca, con una ensalada. En esta ocasión me apetecía este plato en su versión más vegetariana, con un … [Leer más...]
Solomillo relleno de berenjenas, queso y longaniza de Valencia.
El solomillo es una carne que nos deja rellenarla de muchos ingredientes, en esta ocasión las he rellenado de berenjenas con queso rallado y longaniza de Valencia, que la corto en trozos muy pequeños, para que se integre por todo el relleno. Otra opción sería utilizar chorizo … [Leer más...]
Fideos de arroz con berenjenas, soja y miel.
Los fideos de arroz son una gran incorporación a nuestra cocina, y la berenjena es una verdura que ha estado siempre en nuestra despensa. Así que hoy me apetecía unir sabores, la miel y la salsa de soja nos sirve de hilo conductor entre ambos ingredientes. Una receta sencilla, … [Leer más...]
Tortilla rellena de pisto y mozzarella.
1 2 3 Con la llegada del buen tiempo vamos volviendo a realizar de forma más frecuente recetas de ensaladas y tortillas, hoy en casa ha tocado tortilla. Y pensando en las verduras, esta vez las hemos incluido dentro de la tortilla. Hemos cocinado un pisto … [Leer más...]
Tortiglioni en salsa de brócoli y tomates, con berenjenas y setas al vino fino.
1 2 3 4 Hoy teníamos ganas de pasta y nos decidimos por unos Tortiglioni, para acompañarlos nos pareció perfecto unas verduras.Pero buscabamos una receta diferente, así el brócoli se enmascaran en su salsa, donde los tomates y la albahaca … [Leer más...]
Berenjenas rellenas de Salmón y Espárragos con mayonesa de Wasabi.
1 2 3 Berenjenas rellenas de Salmón y Espárragos con mayonesa de Wasabi, despúes de tantas comidas elaboradas en las pasadas fiestas es época de realizar recetas sencillas y saludables. Con estas berenjenas rellenas es lo que hemos hecho, aportándole fuerza … [Leer más...]
Tallarines con Berenjena y Calabacín
1 2 Los tallarines con Berenjena y Calabacín, es una de esas recetas que llevan presente en mi cocina desde que comencé a cocinar. Sé que es muy sencilla y simple, pero me apetecía compartirla como parte del día a día. De esos momentos en los que no piensas … [Leer más...]
Arroz con Alcachofas y Judías Verdes
Hoy es lunes, después de un fin de semana de mucho movimiento apetece una receta sencilla. Que mejor que un arroz con alcachofas y judías verdes acompañado de otras verduras, sano y sabroso. Las alcachofas en este caso son de conservas, agiliza el tiempo de cocinar y nos da … [Leer más...]
Pechuga de Pollo Rellena, con salsa de Calabacín.
1 2 Las pechugas rellenas son una receta muy típica, sin embargo siguen siendo del gusto de grandes y pequeños. El único truco está en rellenarlas con ingredientes que aporten jugosidad a esta parte del pollo que suele quedar seca. Aquí las acompaño de una salsa de … [Leer más...]
