Ingredientes : Arroz cocido, un vaso de arroz. Huevos, 4 unidades. Perejil Cebollino, 3 unidades Albahaca Langostinos cocidos Aceite y sal Cortar las hierbas y los langostinos Batir los huevos, salar. Mezclar los huevos, las especies y los … [Leer más...]
Crema de bacalao
Ingredientes : Bacalao desalado, 300mg Cebolla Patatas, si son de guarnición 3, grande una. Tomate, una unidad. Fumet de lamgostino, 650ml. Nata, 200ml Queso cremoso,50ml Sofreír la cebolla y el bacalao,este debe de estar desalado si no es fresco. Poner al … [Leer más...]
Pastel de carne
Ingredientes : Carne picada mixta, 1kgUna pechuga de pollo, en filetesJamón picado, un paquetitoHuevos, 2 unidadesPan de molde, 4 rebanadasLeche, un vaso.Tiras de beicon, un paquete.Vino oloroso, un vasito.Sal y pimienta Se pone el pan de molde en la leche unos minutos.Se … [Leer más...]
Pastel de patatas y beicon
Ingredientes : Patatas Beicon troceado Queso rallado emental Nata Aceite y sal Cortar las patatas finas y freír, sin que queden muy hechas. Poner sal a las patatas. Colocar en una bandeja alternando capas, las patatas, con el beicon y el queso, luego la nata. Repetir … [Leer más...]
Empanada de queso de cabra y mermelada de tomate
Ingredientes : Queso curado para untar, una tarrina Rulo de queso de cabra Mermelada de tomate artesanal Un huevo Masa de empanada, podemos realizarla nosotros o comprarla refrigerada. Se reparte el queso para untar sobre la masa Se corta en rodajas el queso de cabra … [Leer más...]
Hojaldre de salmón y espinacas
Espinacas, 750 mg Salmón , dos rodajas. Cebollas, 2 unidades. Masa de hojaldre, una unidad Un huevo Bechamel: -leche, 600ml -harina, 60mg -mantequilla, 30mg -aceite, una cucharada - nuez moscada, sal y pimienta Poner la cebolla en la sarten con el … [Leer más...]
Salsa de ñoras
Una cebolla Tres ñoras Nata, 200mlCaldo de pollo, 500mlAceite Sofreir la cebollaCuando cambian de color añadir las ñorasA los minutos, ir añadiendo el caldoIr añadiendo a medida que se consume hasta que las ñoras cambien de texturaCuando esto pasa, se limpian de semillas y … [Leer más...]
Salsa de pimientos del piquillo
Pimientos al piquilo, 180mgAceitunas sin hueso, 40mgNata, … [Leer más...]
Pollo con paté de perdiz
Ingredientes : Contramuslos de pollo Un bote de paté de perdiz Una cebolla Dos dientes de ajo Aceite y sal Vino Fino Quinta, un vasito. Salsa de pimientos y aceitunas o salsa de ñoras. Poner a calentar el aceite con los dientes de ajo, y dorar los trozos … [Leer más...]
Tomates rellenos de arroz y langostinos.
Ingredientes : Tomates maduros Arroz cocido Langostinos crudos Mayonesa o alioli Aceite Cabeza de ajo Sal. Calentar el aceite con la cabeza de ajo entera Añadir los langostinos crudos Cuando estén hechos trocear Añadir el arroz … [Leer más...]
