Os dejo esta receta de albóndigas, que me gusta mucho, son diferentes y siempre sorprenden. Le pongo una salsa de champiñones al Pedro Ximenez con queso mozzarella.
Las hago en el horno, por lo que no tengo que andar friendo. Son de carne mixta, con ciruelas, pasas, una copa de Pedro Ximénez y le pongo queso curado en el centro.
📌INGREDIENTES:
▪️Carne picada de ternera y cerdo, 500g
▪️Ciruelas, sin hueso cortadas.
▪️Pasas
▪️Leche, 20ml
▪️Pan rallado, 3 cucharas.
▪️Un huevo
▪️Queso curado
▪️Una copa de Pedro Ximenez
▪️Sal y pimienta
📌INGREDIENTES PARA LA SALSA:
▪️Champiñones
▪️Cebolla
▪️Nata
▪️Pedro Ximénez
▪️Queso mozzarella rallado
📌Así es como las hago:
1. Mezclo todos los ingredientes de las albóndigas, menos el queso curado. Amaso hasta que quede una masa homogénea.
2. Le doy forma redonda poniendole el queso curado en el centro.
3. Las pongo en el horno 25 minutos a 200 grados.
4. Para la salsa, pocho una cebolla, le uno los champiñones y le reduzco una copa de PX. Luego añado la nata y el queso, moviéndolo y a fuego muy bajo.
5. Por último, uno las albóndigas a la salsa.
📌Puedes tener las albóndigas cocinadas del día anterior y unirlas a la salsa al final.
📌También las puedes usar como aperitivo sin salsa y ponerlas frías.
Buenos días Babi. No suelo prepara albóndigas en el horno, aunque alguna vez sí lo he hecho, especialmente cuando son muchas, en una buena fuente preparas comida para toda la familia, sin excesos al no estar fritas, y aunque las tuyas llevan queso, y yo tengo que comerlo con cuentagotas, a mi gente les encanta y no les privo del placer de comerlo. Me ha gusta la salsa que has preparado, las ciruelas y el Pedro Ximénez ponen un extra de lujo a un plato sencillo y delicioso.
Besos
Yo he empezado ahora a hacerlas al horno y me alegro del cambio, cada día uso más el horno, por lo limpio en el tema de olores que me resulta. Y cuando preparo una celebración me ayuda mucho porque aligero. Gracias por tu comentario, siempre es una alegría contar con tu opinión.
Besos