Ingredientes : Salchichas tipo alemanas tamaño medio, 12 unidades. Puerros, 2 pequeños. Cebolla Nata y huevo Queso, en este caso use semicurado. Especies: cilantros , pimienta negra, comino, clavo, jenjibre y laurel Comenzamos haciendo la crema: ponemos en una … [Leer más...]
Recetas de Entrantes
Soufflé de queso curado y beicon.
Ingredientes : Mantequilla, 100 g Harina, 100 g Leche, 250 ml Huevos, 3 unidades. Beicon, 125 g Queso curado, 75 g Nuez moscada Sal Se trocea el beicon y se dora en una sartén. Se trocea el queso, y se reservan. Se prepara la bechamel, ponemos a fuego … [Leer más...]
Volovanes de salmón y aguacates
Ingredientes : Volovanes, 24 unidades Aguacate Salmón ahumado. Queso cremoso, 70gr Eneldo Volovanes de Salmón y Aguacate Hacemos una pasta con el tenedor uniendo el aguacate y el queso. Se rellenan los volovanes con esta pasta. Se corta muy pequeño el salmón … [Leer más...]
Canapé de surimi
Ingredientes : Surimi Cebolla Pan de molde Para la mayonesa: huevo,aceite de girasol, sal, limón, ketchup y Brandy Ingredientes simples, muy sencillo de realizar. Ideal para comenzar cualquier cena. … [Leer más...]
Croquetas de boletus y carrillada ibérica.
Ingredientes : Boletus, naturales troceados 500gr. Carrillada, 500 gr. Cebolla Oloroso, una copa. Caldo de pollo Huevo Pan rallado Aceite Bechamel : leche, 300ml; harina,40gr; mantequilla, 15 gr;nuez moscada, aceite y sal. Se cocina la carrillada en una … [Leer más...]
Quiche de ternera.
Ingredientes : Ternera picada, 500gr Cebolla Puerro Pimiento verde Vino dulce, una copita Masa quebrada Nata Tomate Queso mozzarella. Se pica la cebolla se añade a la sartén con aceite,cuando toma color se añade la carne, pasado unos minutos se incorpora el … [Leer más...]
Ensalada de arroz y aguacate.
Ingredientes : Arroz, un vaso Aguacate Tomate maduro Langostinos Ajo Mayonesa Ensalada de arroz y aguacates Se cuece el arroz. Se parte el tomate y el aguacate. Se pelan los langostinos crudos y se ponen en la sartén con aceite y una cabeza de ajo. Se … [Leer más...]
Migas camperas
Migas Camperas Las migas las suelo cocinar en el campo, cuando hace frío. Me gusta cocinarla sobre las once de la mañana, para que esten hechas sobre las doce y tomarlas con la primera cerveza. No la suelo incorporar al almuerzo, un poco por su origen manchego, se tomaban para … [Leer más...]
Croquetas de morcilla y chorizo.
Ingredientes : Chorizo fresco picante. Chorizo de ternera, 50 gr. Morcilla, 80 gr. Cebolla Bechamel, 250 ml. Huevo Pan rallado. Aceite. Croquetas de morcilla y chorizo Se corta la cebolla y se pone en una sartén con aceite. Se añaden los chorizos y la morcilla, … [Leer más...]
Crujiente de serranito
Ingredientes : Presa ibérica, 400gr. Queso curado Jamón serrano Tomate Pimientos verdes para freír. Hoja de pasta brick Sal. Crujiente de Serranito Pasamos la presa por la plancha a fuego fuerte. Luego damos punto de sal. Freímos los pimientos y cortamos el tomate. … [Leer más...]
