Buscando espinacas encontré en el mercado acelgas, y pensé en el típico guiso gaditano de garbanzos con acelgas. Pero con las temperaturas de estos días he visto que era mejor adaptar estos sabores a una ensalada templada. Ensalada en la que añado unos tomates picados, para … [Leer más...]
Pollo macerado en cerveza y envuelto en Panko, sobre quinoa y berenjenas en tomate.
1 2 3 Pollo macerado en cerveza envuelto en Panko, hemos frito el pollo quedando crujiente, con un toque de especias asiáticas, plantas aromáticas que cierran el círculo de sabor. Sobre quinoa mezclado con unas berenjenas en tomate, una receta donde incluimos … [Leer más...]
Ensalada de Listado
1 2 Con esta ensalada de listado he querido recordar aquellas piriñacas que hacia mi abuela cuando llegaba el verano. En esta zona de Cádiz era típico "aprovechar" el pescaito frito o las caballas asadas del día anterior, en una ensalada fresca con tomates. … [Leer más...]
Ensalada caliente de Col
1 2 Esta ensalada de Col es una combinación de diferentes cocinas. Con la idea de mezclar termino incorporando beicon, en lugar de pollo, buscando el contraste.Un sabor fuerte que rompe con la verdura, por este motivo también uno de los ingredientes es el pimiento verde. … [Leer más...]
Ensalada de pasta, con mayonesa de aguacate.
Para mis ensaladas de pasta uso siempre esta pasta variada de diferentes colores y sabores. En este caso la mayonesa de aguacate con un toque de albahaca, le dan originalidad y sabor. Espero que os guste. Ingredientes : Pasta, 400g Choco de pota en aros, 500g Tomate para … [Leer más...]
Ensalada de patatas, jamón y queso.
Tras las navidades vamos buscando platos sencillos, tal vez ensaladas, pero sin olvidarnos que estamos en invierno. Pensando en todas estas circunstancias os enseño una receta, que bien se podría haber terminado con un huevo cuajado, pero que hoy lo tomamos como una … [Leer más...]
Ensalada de pollo y mayonesa de mango.
Ingredientes : Una pechuga de pollo Lechuga Queso curado y tierno, un trozo de cada. Tomates sherry pera. Picatostes Pasas Huevos, uno para la mayonesa y otro para empanar. Pan rallado Aceite de girasol Mango Limón Aceite Con un huevo, un trozo … [Leer más...]
Ensalada de granada y manzana asada.
Ingredientes : Brotes frescos de lechuga Canónigos Granada Manzana Queso tierno Aceite Vinagre balsámico de frambuesa Troceamos la manzana y la pasamos por una sartén caliente con un poco de aceite. La vamos moviendo a fuego medio hasta que … [Leer más...]
Ensalada de calabacín.
1 2 Ingredientes: Calabacin Lechuga Cebollinos Aguacate Tomates Queso curado Pasas Mahonesa casera con eneldo : … [Leer más...]
Ensalada de frutos secos y queso de cabra, con tomates marinados en vinagre de Jerez.
Ingredientes : Lechuga variadas Queso de cabra de rulo Pistachos Piñones Nueces Tomates pera. Vinagre de Jerez. Cortamos los tomates a cuadritos. Añadimos los frutos secos. Incorporamos el vinagre de vino y el aceite. Los dejamos macerar durante horas, depende la … [Leer más...]
