Ingredientes : Pimientos verdes, para asar de pequeño tamaño y que sean redondos, 4 unidades. Berenjena. Pechuga de pollo, 2 unidades. Salsa teriyaki, la podemos hacer casera o usar una comercial. Huevos, mejor si son de campo, 4 unidades. Cabeza de ajo Aceite y … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Crujiente de langostino.
Ingredientes : Langostinos, 800 grNata para montar, 250 ml.Queso cremoso, 125 g.Eneldo.Cabeza de ajo.Masa brick. Crujiente de langostino Ponemos la nata a fuego lento y añadimos el queso, dejamos muy lento el fuego para que se unan ambos ingredientes. Al final … [Leer más...]
Brócolis con langostinos, rellenando masa filo o pimientos de colores
Ingredientes: Brocoli, dos pequeños. Langostinos crudos, 800 g. Leche, 300ml. Harina, 30 g. Mantequilla, 30 g. Cabeza de ajo. Nuez moscada. Queso cremoso natural y curado. Queso gouda en lonchas. Aceite y sal. Para presentarlo podemos … [Leer más...]
Huevo de codorniz a la turca, con chorizo.
1 2 Ingredientes : Huevos de codorniz, 8 unidades. Harina, 100g. Leche, 300ml. Mantequilla, 100g Chorizo, 40 g Huevo de gallina Pan rallado. Aceite y sal. Se trocea el chorizo y se calienta en una sartén con un poco de aceite, para que vaya … [Leer más...]
Empanada de paté, cebolla y manzana caramelizada.
Ingredientes : Paté de pato, de jabalí o ibérico. Cebolla, dos unidades. Manzana, media. Miel Masa de empanada, casera o refrigerada. Huevo Empanada de paté, cebolla y manzana caramelizada Se corta la cebolla lo mas fina posible. Se pone en una sartén a fuego … [Leer más...]
Paté de morcilla con queso curado.
Ingredientes : Morcilla de arroz, 250 g Queso curado, 50 g Nata para cocinar Aceite. Troceamos la morcilla y la vamos cocinando en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el queso, cortado en trozos pequeños. Incorporamos la nata y vamos … [Leer más...]
Patatas con langostinos y almejas.
Ingredientes : Patatas para guarnición, 2 kg Almejas, 1kg Langostinos crudos, 1 kg Fumé de pescado, 1 litro Cebollas, 2 unidades Cabeza de ajo Pimientos rojos secos Vino blanco Azafrán en hebras. Aceite y sal. Patatas con langostinos y almejas Es un guiso rápido, que … [Leer más...]
Rollito de salchichas alemanas, con crema de puerros, cebolla y queso.
Ingredientes : Salchichas tipo alemanas tamaño medio, 12 unidades. Puerros, 2 pequeños. Cebolla Nata y huevo Queso, en este caso use semicurado. Especies: cilantros , pimienta negra, comino, clavo, jenjibre y laurel Comenzamos haciendo la crema: ponemos en una … [Leer más...]
Bacalao con puntas de pasta
Este es un plato que he cocinado para el último evento celebrado en casa, en él cocine una cena informal para unas treinta personas, donde esta receta representaba el primer plato de pescado tras los entrantes. Esta situación desvirtua las cantidades, pero creo que ayuda por si … [Leer más...]
Soufflé de queso curado y beicon.
Ingredientes : Mantequilla, 100 g Harina, 100 g Leche, 250 ml Huevos, 3 unidades. Beicon, 125 g Queso curado, 75 g Nuez moscada Sal Se trocea el beicon y se dora en una sartén. Se trocea el queso, y se reservan. Se prepara la bechamel, ponemos a fuego … [Leer más...]
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