Es un plato que tomando la base de sus ingredientes, brócoli, champiñones y pollo podemos jugar con diferentes terminaciones.Aquí con bechamel, luego lo veremos con curry. También podríamos simplemente hacerlos en una sartén con unos dientes de ajo picados y … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Jabalí al vino tinto.
Pasada las fechas navideñas, ya estamos pensando en comidas de invierno, entorno a una chimenea. La carne de cacería es un plato de esta época del año, donde la complejidad deriva de la textura de esta, hay que cuidar que quede tierna. Su éxito radica en su … [Leer más...]
Toast
Con estas tres recetas he querido trasmitir como partiendo de una serie de ingredientes vamos creando diferentes toast. Una forma de preparar un plato informal, en el caso de tener que improvisar una cerveza y un aperitivo entre amigos en casa. Con … [Leer más...]
Pechuga de Pollo Rellena, con salsa de Calabacín.
1 2 Las pechugas rellenas son una receta muy típica, sin embargo siguen siendo del gusto de grandes y pequeños. El único truco está en rellenarlas con ingredientes que aporten jugosidad a esta parte del pollo que suele quedar seca. Aquí las acompaño de una salsa de … [Leer más...]
Roast Beef
Ingredientes : Un redondo de ternera, libre de grasa, o un lomo bajo de buey. Oloroso, Aceite, sal y pimienta. Para la salsa : cebolla, mantequilla, castañas, pasas, ciruelas, nata y aceite. Para acompañar : patatas, cebolla, manzana y miel de … [Leer más...]
Guiso de puntas de pasta con ternera.
Las puntas de pasta son un ingrediente que no es muy conocido, que te permite grandes platos y como ya os presente una receta en la que acompañaba a un pescado ahora me apetecía esta combinación. Es un guiso que permite mezclar sabores tradicionales de la tierra con un … [Leer más...]
Hojaldre de cochinillo y setas.
1 2 Seguimos con recetas que podemos utilizar para estas fechas navideñas. Y como uno de los ingredientes típicos es el cochinillo, aquí he querido cocinarlo de una forma más informal de lo que estamos acostumbrados. En lugar de plato principal se convierte … [Leer más...]
Listado en salsa de Sidra con Almejas.
En esta época del año vamos buscando una receta con la que sorprender en nuestras cenas. Aquí os explicó una idea que me gusta, la he realizado cocinando un bonito listado pescado en la Bahía de Cádiz. Tener en cuenta que es un pescado que hay que cuidar su punto de cocción para … [Leer más...]
Torcaces en salsa de higos
Ingredientes: Pichones Cebolla Higos Laurel Una cabeza de ajo Caldo casero de pollo y verduras Ponemos las cebollas, el ajo, el laurel y los higos como fondo de cazuela con un poco de aceite. Pasado unos minutos añadimos los pichones, previo … [Leer más...]
Pastel de brócoli con bechamel de atún.
Ingredientes: Brócolis Patatas Paté de atún, puede ser casero o comercial Mantequilla, 40 g Harina, 60 g Leche, 700ml Queso para gratinar. Aceite y sal Cocinamos la bechamel, derritiendo la mantequilla a fuego lento, incorporamos la harina, movemos y … [Leer más...]
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