Llevaba tiempo queriendo probar la experiemcia de cocinar mi propia pasta fresca. Hoy por fin me he puesto a ello, he comenzado por unos tallarines, lo próximo unos raviolis. Me ha encantado la experiencia y el sabor que he conseguido. Una pasta hecha por nosotros mismos, os … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Minihamburguesas rellenas de Mozzarella con mayonesa de Albahaca.
1 2 Con el buen tiempo llegan las veladas informales, en las que las hamburguesas son casi imprescindibles. Tenemos ante nosotros la posibilidad de realizar hamburguesas de los sabores que más nos gustan. En esta ocasión las he rellenado de mozzarella y le he … [Leer más...]
Verduras con jengibre, sésamo y dátiles.
Me encantan las verduras, más en esta epoca del año. Con la llegada del calor me gusta darle un aire nuevo a mis platos de verduras, así es como surge esta receta en la que añado nuevo sabores al clásico plato de verduras. Ingredientes … [Leer más...]
Taco de Pollo con Mayonesa de Mango
Con la llegada del verano apetecen platos frescos, por este motivo he cocinado este taco de pollo con mayonesa de mango. Una mayonesa que aporta todo el sabor y la frescura a la receta, fácil de realizar para los que ya estén acostumbrados a las mayonesas caseras. Ingredientes … [Leer más...]
Carrillada al Oloroso
1 2 Ingredientes : Carrillada Cebolla Zanahoria Tomate Pimiento verde Oloroso Caldo de pollo Romero Laurel Pimienta Sal Hacemos un sofrito con un fondo de aceite al que incorporamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y los tomates. Cuando … [Leer más...]
Arroz con coles y caballas
1 2 Esta receta de arroz con coles y caballas, es para esos días en los que no se dispone en casa de pescado fresco, y nos apetece tomar pescado. Hay veces que las conservas de calidad nos ayudan a realizar una buena receta. Parto del concepto de "las piriñacas", … [Leer más...]
Puntas de pasta con huevo poché
1 2 Ingredientes : Puntas de pasta Cebolla Ajete Pimiento rojo y verde Tomate Huevo Estragón Romero Pimienta Vinagre de frambuesa Sal Aceite En una sartén ponemos un fondo de aceite, en ella vamos añadiendo la cebolla, los ajetes y los … [Leer más...]
Ensalada caliente de Col
1 2 Esta ensalada de Col es una combinación de diferentes cocinas. Con la idea de mezclar termino incorporando beicon, en lugar de pollo, buscando el contraste.Un sabor fuerte que rompe con la verdura, por este motivo también uno de los ingredientes es el pimiento verde. … [Leer más...]
Empanadilla de ternera
1 2 Hoy he cocinado unas empanadillas de ternera, sencillas cuyo sabor diferente se lo da las especies que usamos para cocinarlas. Quedando con una tonalidad amarilla, que llega hasta la masa debido a la curcuma que utilizamos. Ingredientes : Ternera, … [Leer más...]
Tarta de plátano y fresa, con dulce de leche y mascarpone.
1 2 Con la llegada del buen tiempo apetecen dulces con sabor a fruta. Esta tarta de plátano y fresa, es fresca y a su vez muy dulce. Mezcla los sabores de la fruta con la intensidad del dulce de leche y la frescura de la nata y el mascarpone. Ingredientes … [Leer más...]
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