1 2 3 Cada día me gustan más los platos donde la fruta está presente. La tendencia de trasladar la fruta del postre al plato principal, integrándola y elaborándola como un … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Hamburguesa de Quinoa con atún y calabacín.
1 2 La quinoa ha sido todo un descubrimiento de los últimos tiempos, se ha convertido en un habitual de la cocina sana. La mayoría de las veces la cocinamos como base de numerosas ensaladas, … [Leer más...]
Pastel de pollo frío.
1 2 Ayer celebramos una barbacoa en casa, entre los platos fríos que me permitieran estar en el jardín pendiente de la barbacoa se me ocurrió realizar este pastel de pollo, una versión de los … [Leer más...]
Ensalada de pasta de espinacas con pollo al pimentón y queso.
1 2 Seguimos en época de ensaldas y encontrar pasta diferente siempre anima para cocinar estos platos. Hace poco compré esta pasta de espinacas y aproveché que anoche hicimos una reunión entre … [Leer más...]
Pechuga de pollo rellena de yuca.
1 2 Estaba buscando un aperitivo diferente fácil de tomar para las cenas de verano. Así que he cocinado estos rollitos de pechugas de pollo rellenas de yuca. La yuca es un tubérculo parecido a … [Leer más...]
Costillas al Brandy
1 2 Hoy hemos cocinado unas costillas al Brandy, un plato donde el sabor lo conseguimos con la combinación de especias y el vino a fuego lento. Especias como el ras de hanuot, tomillo y romero … [Leer más...]
Wraps de atún y queso
Con la llegada del verano el ritmo de las casas cambian, el estilo de nuestra cocina se tiene que adaptar a las temperaturas y a la nueva rutina. Con más tiempo, pero vamos más relajados y queremos hacer más cosas. Las contradiciones del verano, sobretodo si vives cerca del mar. … [Leer más...]
Crema de guisantes, puerros y zanahorias en leche de coco.
1 2 Nos encanta la crema de zanahoria, pero en esta ocasión me apetecia añadirle sabores más frescos y diferentes. De esta manera fue como pensé en la leche de coco y el toque diferente que le … [Leer más...]
Lubina al horno, en aceite con jengibre, albahaca, cilantro y eneldo.
1 2 3 Con las temperaturas que estamos teniendo por el Sur las recetas que nos apetecen son todas las que nos desprendan frescor. Hoy hemos cocinado unas lubinas al horno, en las … [Leer más...]
Ensalada templada de acelgas y garbanzos, con tomates y pipas.
Buscando espinacas encontré en el mercado acelgas, y pensé en el típico guiso gaditano de garbanzos con acelgas. Pero con las temperaturas de estos días he visto que era mejor adaptar estos sabores a una ensalada templada. Ensalada en la que añado unos tomates picados, para … [Leer más...]
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