La Vichyssoise es una sopa que bien podemos tomar fría o caliente, con tres ingredientes básicos, puerros, patatas y nata. En esta ocasión basándome en la receta tradicional le he querido dar un toque personal en su elaboración, he añadido queso cremoso Camenbert. Terminamos el … [Leer más...]
Recetas con Duende
Mis recetas, esas recetas que me acompañan en el día a día. Y cuando celebramos una reunión en casa.
Soy una veterinaria aficionada a la cocina. Alguien que un día descubrió el gusto por cocinar para los demás, la satisfacción de celebrar una cena con las personas que aprecias.
Aquí están todas esas recetas que son parte de mí. Y las que van surgiendo cuando llegan productos nuevos a mi cocina.
¿Por qué Cena? ¿Porque me gusta la magia de la noche, la tranquilidad del final del día. Cuando las prisas terminan, la paz comienza, cuando el reloj se detiene.
Bizcocho relleno de mousse de dulce de leche.
Hay bizcochos que se hacen un clásico indispensables en las meriendas y que llevas haciendo tantos años en los cumpleaños, al final son las recetas que crees que has contado tantas veces que todos la conocen y no te paras a fotografiar y a escribir la receta. Hoy lo he hecho, lo … [Leer más...]
Arroz basmati, con champiñones y langostinos, terminados a modo de risotto con queso emental y mantequilla.
A esta receta ha sido más complejo ponerle un nombre que cocinarla, porque no es un verdadero risotto. El arroz que utilizamos no es el cararacterístico de este, lejos de usar un arroz corto y que absorba el sabor usamos un arroz basmati, un arroz indio con aroma, más ligero. La … [Leer más...]
Muslos de pavo al horno, con ciruelas, piñones y calabaza.
Es un poco pronto para ir pensando en las comidas navideñas, a los que nos gusta cocinar y solemos organizar estos días para toda la familia y cargados de ilusión, se va acercando la fecha y es tiempo de ir diseñando el menú. Con esta intención cocinamos ayer estos muslos de … [Leer más...]
Papas aliñás con melva, en aceite Alborear.
1 2 Hace unas semanas nos invitaron a la I Edición de Abrazos Solidarios, donde pudimos ser testigos presenciales de la gran labor que desde la asociación agamama se realiza. Fuimos testigos … [Leer más...]
Hojaldre de boniato, provolone y tomate.
Con el otoño han llegado los productos de esta tempora y entre ellos el boniato. Llevaba unos días queriendo cocinar una receta con este como protagonista, y la manera de la que más nos gusta tomar el boniato es asado, así que partiendo de este fui pensando en ingredientes y … [Leer más...]
Filete ruso al pesto.
1 2 Los filetes rusos son de esos platos que siempre asociamos con los niños, aunque en realidad es una receta con la que podemos asociar sabores a la carne de ternera de una forma sencilla. … [Leer más...]
Ensalada templada de pasta de boletus y pollo macerado en vinagre de Jerez al Pedro Ximénez.
1 2 Nos gusta mucho la ensalada de pasta y si ya le unimos pollo, es un entrante rico y que puedes llevar a cualquier parte, como nosotros ayer, que la llevamos para disfrutar de un día de … [Leer más...]
Ropavieja
1 2 Hoy hemos realizado un plato típico gaditano, un plato de aprovechamiento que está en la menoria de todos. Una receta que a mi personalmente me recuerda a mi abuela, recuerdo que de … [Leer más...]
Tortiglioni con champiñones.
1 2 3 Los platos de pasta nos dejan disfrutar de una inmensa combinación de sabores y construir muchas recetas en su entorno. En esta ocasión y aprovechando los sabores de otoño … [Leer más...]
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