Ingredientes : Ternera añojo, 500g. Tomillo y pimienta. Vino oloroso, un vaso Caldo de pollo, medio vaso. Pasas de moscatel sin hueso. Cebolla caramelizada a la naranja: cebolla, zumo de una naranja y 50g de azúcar morena. Crema de guisante (receta anterior a … [Leer más...]
Pollo relleno.
Ingredientes : Pollo de campo Patatas Tomates Pimientos verde. Manteca blanca Tomillo, comino, aceite y sal Manzanilla,una copa. Ingredientes del relleno : Carne picada mixta Un huevo Pan de molde Leche Jamón a tacos Vino … [Leer más...]
Tagliatelle con salsa de oloroso y dátiles.
Ingredientes : Tagliatelle, 350gr. Carne picada, 250gr Cebolla roja Oloroso, un vaso Dátiles, 8 unidades Nata, medio vaso. Aceite y sal. Tagliatelle con salsa de oloroso y dátiles Se cuece la pasta. Se corta la cebolla y se añade a una sartén con … [Leer más...]
Setas al oloroso, receta Casa Luis
Ingredientes : Setas naturales, en este caso he cocinado setas del campillo, que provienen de Extremadura de primera categoría. Oloroso Cebolla Jamón serrano. Aceite y sal. Setas al oloroso Cortar y sofreír la cebolla, añadir las setas. Incorporar el oloroso y dejar … [Leer más...]
