Hoy os enseñamos una receta de Raviolis de morcilla y manzana, una receta que nos ha encantado. Hace un tiempo que he comenzado a apreciar la pasta fresca, hecha por nosotros mismos. En principio puede parecer complejo, pero como todo en la cocina es lanzarse y comenzar a … [Leer más...]
Reducción de Cocido Montañés
1 2 Hoy os enseño otra de las recetas que cociné para el evento del viernes. Como era una cena informal, transformé un plato tan tradicional como un cocido montañés en unas comodas bolas que se tomaban como un pintxo. Ingredientes … [Leer más...]
Guiso de puntas de pasta con ternera.
Las puntas de pasta son un ingrediente que no es muy conocido, que te permite grandes platos y como ya os presente una receta en la que acompañaba a un pescado ahora me apetecía esta combinación. Es un guiso que permite mezclar sabores tradicionales de la tierra con un … [Leer más...]
Torre de tortillas.
Ingredientes: Huevos, 10 unidades Virutas de jamón y queso curado Pimiento verde y cebollines Chorizo y morcilla Aceite y sal Torre de Tortillas Vamos cocinando las tortillas por separado. Para que me queden pequeñas tengo una sartén de este tamaño. La … [Leer más...]
Berza Gaditana
Ingredientes : Garbanzos, 1/2 kg Habichuelas, 1/4 kg Judías verdes Calabaza Tocino Ternera Costilla de cerdo Chorizo Morcilla Ajo, tres dientes Cebolla Un tomate. Pimentón dulce y comino. Aceite y sal En los ingredientes no especifico … [Leer más...]
Paté de morcilla con queso curado.
Ingredientes : Morcilla de arroz, 250 g Queso curado, 50 g Nata para cocinar Aceite. Troceamos la morcilla y la vamos cocinando en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el queso, cortado en trozos pequeños. Incorporamos la nata y vamos … [Leer más...]
Croquetas de morcilla y chorizo.
Ingredientes : Chorizo fresco picante. Chorizo de ternera, 50 gr. Morcilla, 80 gr. Cebolla Bechamel, 250 ml. Huevo Pan rallado. Aceite. Croquetas de morcilla y chorizo Se corta la cebolla y se pone en una sartén con aceite. Se añaden los chorizos y la morcilla, … [Leer más...]
Huevos con arroz y chorizo, al horno.
Ingredientes : Huevos, 3 unidades. Arroz, un vaso Caldo de cocido , 2 vasos Chorizo fresco picante, 4 ó 5. Cebolla Tomate, 2 unidades. Aceite y sal. Se hace un sofrito con la cebolla, los tomates pelados y los chorizos, todo … [Leer más...]
