Tras las navidades vamos buscando platos sencillos, tal vez ensaladas, pero sin olvidarnos que estamos en invierno. Pensando en todas estas circunstancias os enseño una receta, que bien se podría haber terminado con un huevo cuajado, pero que hoy lo tomamos como una … [Leer más...]
Puchero, cocido gaditano.
Hay días que apetece que la cocina huela a Cocido Gaditano, llamado de manera coloquial Puchero. Este es un guiso de los de toda la vida en esta zona.Me apetecia que estuviera reflejado en el blog. Me recuerda a mi infancia, cuando te ponías enfermo, no había virus que se … [Leer más...]
Torre de tortillas.
Ingredientes: Huevos, 10 unidades Virutas de jamón y queso curado Pimiento verde y cebollines Chorizo y morcilla Aceite y sal Torre de Tortillas Vamos cocinando las tortillas por separado. Para que me queden pequeñas tengo una sartén de este tamaño. La … [Leer más...]
Trucha con jamón al horno.
Ingredientes: Truchas abiertas y limpias. Tomates Jamón a trocitos. Vino blanco, una copita. Aceite y sal Trucha con Jamón al horno Disponemos las truchas en una bandeja para el horno. Incorporamos por encima el jamón y los tomates en rodajas. Regamos con el … [Leer más...]
Huevos con salmorejo, berenjenas y jamon.
Ingredientes : Huevos, uno por persona. Berenjenas, una por cada 4 huevos Jamón a tacos Salmorejo: tomates ( 800gr), pan duro (depende la textura que busquemos), vinagre de vino, un trocito de diente de ajo, aceite y sal. Hacemos el salmorejo : Ponemos el pan en un … [Leer más...]
Cachopo
Ingredientes : Carne de ternera de babilla, dos filetes grandes. Jamón curado, en lonchas. Queso curado. Champiñones, 250mg Cebolla Pimiento verde para freír Vino fino. Pan rallado y huevo Aceite y sal. Se calienta el aceite y se añade la cebolla y … [Leer más...]
Crujiente de serranito
Ingredientes : Presa ibérica, 400gr. Queso curado Jamón serrano Tomate Pimientos verdes para freír. Hoja de pasta brick Sal. Crujiente de Serranito Pasamos la presa por la plancha a fuego fuerte. Luego damos punto de sal. Freímos los pimientos y cortamos el tomate. … [Leer más...]
Pastel de carne
Ingredientes : Carne picada mixta, 1kgUna pechuga de pollo, en filetesJamón picado, un paquetitoHuevos, 2 unidadesPan de molde, 4 rebanadasLeche, un vaso.Tiras de beicon, un paquete.Vino oloroso, un vasito.Sal y pimienta Se pone el pan de molde en la leche unos minutos.Se … [Leer más...]
