Vuelvo a escribir por aqui, con una receta de ensalada templada, que viene el calor y las ensaladas son fundamentales, le he puesto una base de quinoa, aunque también podéis poner arroz o pasta. Ingredientes: ▪️Quinoa ▪️cebolla, brocoli y guisantes. ▪️Atún en conserva y pimientos … [Leer más...]
Espaguetis con salsa de brócoli y nueces
La pasta con la verdura es una combinación que me gusta mucho, si ya le añadimos queso y frutos secos como las nueces y la intensidad de la albahaca, terminamos teniendo un gran plato de espaguetis. Esta salsa puede parecerse aun pesto, algo diferente por su … [Leer más...]
Pasta con brócoli y mozzarella.
Hay platos de pasta que no se sabe bien si llamarlos ensaldas caleintes, este es uno de ellos. Un plato suave donde la base del sabor la encontramos en el aceite de oliva y el ajo de base, el brócoli aporta frescura frente a la intensidad del bacon, terminandolo con mozzarella, … [Leer más...]
Solomillo y brócoli en salsa de mostaza.
1 2 Hoy hemos cocinado un solomillo de cerdo a la mostaza, y le hemos añadido unos brócolis que aportan frescura a la receta tradicional. En esta ocasión hemos preferido no añadirle patatas … [Leer más...]
Lumaconis rellenos de brócolis al pesto.
Cuando queremos incluir verduras en nuestra dieta y tenemos niños, la forma más fácil es incluirlo en un buen plato de pasta. En esta ocasión hemos rellenado la pasta de una bechamel donde hemos integrado el brócoli y suavizado con queso. Para terminar el plato le hemos añadido … [Leer más...]
Parmentier con brócoli, cebolla y manzana caramelizada.
La semana pasada os enseñamos la receta de Parmentier de alcachofas con paté de faisán, cebolla y manzana caramelizada ( aquí ). Mientras la realizaba, se me ocurrió ir haciendo otra con brocolí, más suave. La presencia del queso es más evidente, el toque dulce contrasta, … [Leer más...]
Corvina en costra de Quinoa
1 2 3 4 Hace poco leyendo sobre gastronomía peruana llego a mis oidos este plato, Corvina en costra de Quinoa. Desde ese día he estado leyendo y viendo diferentes recetas hasta llegar a la mia propia, aquí os la cuento. Hemos cocinado para acompañar el pescado … [Leer más...]
Calabacín relleno de salmón y brócolis, con crema de coco, soja y mostaza.
1 2 3 En estas fechas ya estamos pensando en los menú navideños. Pensando en primeros platos de verduras y pescado que resultarán elegantes y sorprendieran en sabor a la familia, empecé a cocinar estos Calabacines rellenos de salmón y brócolis. Donde la … [Leer más...]
Pollo, Brócolis y Coliflor, integrados al horno en nata y mozzarella.
1 2 Hoy hemos cocinado una receta donde lo que más resalta es la verdura, que se integra en el sabor del pollo. Añadimos nata, enriquecida con queso mozzarella fresco, aportando frescor y equilibrio. Un queso que derretimos espesando esta nata, y consiguiendo una … [Leer más...]
Crema de Brócoli con guarnición de queso curado, patatas y pollo aromatizado.
1 2 Paso el tiempo de las cremas frías, entramos en el otoño y sus recetas. Con esta crema de brócolis estamos disfrutando de las verduras, su sabor y sus caracterírticas saludables, se combinan con una guarnición de pollo, patatas y queso que aportan … [Leer más...]
