Es tiempo de ir pasando de guisos a recetas más templados, sin renunciar al sabor. Os dejo este bacalao sobre patatas en salsa de pimientos del piquillo, ltambién lleva pimientos amarillos que hacemos junto al bacalao. Ingredientes: Bacalao, fresco o desmigado. Un pimiento … [Leer más...]
Hojaldre de brandada de bacalao con salsa de pimientos del piquillo
Esta receta os la enseño en un tamaño que se puede usar como entrante, peo estas navidades la hice en cuadraditos de hojaldre muy pequeños y las puse como canapés. Ingredientes: Una masa de hojaldre Una cebolla Una bolsa de bacalao, que pongo en agua para eliminar la sal … [Leer más...]
Fideos con bacalao y mayonesa de perejil
Los guisos de pescado son buenos en cualquier época del año. En esta ocasión el perejil que normalmente acompaña al bacalao en muchas recetas, va unido a la mayonesa con la que termino el plato. En los ingredientes de la mayonesa podemos usar limón o ajo, según os guste más el … [Leer más...]
Pastel de Bacalao y Espinacas
1 2 En esta ocasión he realizado esta receta de Pastel de Bacalao con Espinacas, con migas de bacalao. La prefiero cocinar con bacalao fresco, pero en verano los tiempos son complejos y así como se disfruta paseando por el mercado en esta época, hay ocasiones donde hay que … [Leer más...]
Empanadillas de Bacalao
Hoy vamos a cocinar empanadillas de bacalao, pero al final veremos como teniendo esta receta podemos improvisar un Timbal de bacalao, con unas patatas cocidas que posteriormente freímos. … [Leer más...]
Bacalao al cilantro, con berenjenas y pepino en tempura de cerveza.
Bacalao, 400gCebolla, 2 unidades.Cilantro y perejilVino blanco BerenjenasPepinoArroz largoHarinaCervezaAceite y salLaurel Ponemos el arroz en agua hirviendo con el laurel, 15 minutos mientras se cuece.Reservamos. Para el bacalao:Ponemos las cebollas, troceadas … [Leer más...]
Bacalao con puntas de pasta
Este es un plato que he cocinado para el último evento celebrado en casa, en él cocine una cena informal para unas treinta personas, donde esta receta representaba el primer plato de pescado tras los entrantes. Esta situación desvirtua las cantidades, pero creo que ayuda por si … [Leer más...]
Bacalao con bechamel gratinado.
Ingredientes : Bacalao,deshalado 500mg. Patatas de guarnición pequeñas. Bechamel :leche, harina,aceite, sal y nuez moscada. Cebolla Vino blanco. Bacalao con bechamel gratinado Se trocean las cebollas, se ponen con aceite en una sartén, cuando cambia de color se … [Leer más...]
Revuelto de bacalao
Ingredientes : Bacalao, fresco o desalado, 500gr Huevos, 4 unidades. Patatas, aproximadamente tres. Vino blanco, medio vasito. Aceite y sal Se cortan las patatas lo mas fina posible y se fríen. Se corta la cebolla y se añaden a la sartén con aceite, cuando toman … [Leer más...]
Crema de bacalao
Ingredientes : Bacalao desalado, 300mg Cebolla Patatas, si son de guarnición 3, grande una. Tomate, una unidad. Fumet de lamgostino, 650ml. Nata, 200ml Queso cremoso,50ml Sofreír la cebolla y el bacalao,este debe de estar desalado si no es fresco. Poner al … [Leer más...]
