Ingredientes:
- Calabacin
- Lechuga
- Cebollinos
- Aguacate
- Tomates
- Queso curado
- Pasas
- Mahonesa casera con eneldo :
huevo, aceite de girasol, limón, sal y eneldo.
Troceamos los calabacines en laminas.Los introducimos en agua hirviendo con sal, durante cuatro minutos.
Los reservamos, en algún recipiente que pueda escurrir el agua.
Troceamos los ingredientes.
Cogemos los calabacines y los enrollamos, fijándolos con un pincho, que luego retiraremos.
Con la lechuga, conseguimos la base de la ensalada.Luego vamos añadiendo los ingredientes.
Vamos añadiendo los cebollinos muy picados, el aguacate, el queso, las pasas y los tomates.
Retiramos los pinchos y añadimos la mahonesa. Preferiblemente casera añadiéndole eneldo en su elaboración.
Es una ensalada muy vistosa, para presentar como entrante. Así como saludable para tomar en casa cuando queramos cuidarnos un poco. El eneldo en la mahonesa le da un toque aromático.
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