El otro día me regalaron una calabaza, me encanta cuando mis amigos ven estos productos y se acuerdan de mi. La acababan de coger del huerto, es de la variedad de calabaza roteña, por lo que aún me gustó más el regalo. Paro los que no la conoceis es una calabaza con una piel … [Leer más...]
Macarrones con espinacas y Camembert
Los platos de pasta son perfectos para incorporar verduras a los que no la suelen tomar en su dieta diaria, por suerte no es nuestro caso, nosotros la incorporamos a la pasta porque nos encanta. En este plato unimos al sabor de la verdura el queso Camembert, uso las tarrinas de … [Leer más...]
Fideos con chova al codium
El otro día encontré en el mercado anchovas o chovas, un pescado que me atrajo por lo fresco que se veía y por su color brillante. Es un pescado azul, que se pesca mucho por esta zona de Cádiz, aquí es muy común y fácil de pescar por los aficionados a este deporte. Pensando la … [Leer más...]
Hojaldre de pollo
Después de la receta anterior del hojaldre de berenjenas, el domingo pasado teníamos una comida familiar y pensé en hacer este hojaldre de pollo, para tomar como primer plato. Una receta que puedes cocinar antes y tomarla fría, perfecta para las reuniones veraniegas.Lleva … [Leer más...]
Hojaldre de berenjenas
En verano seguimos con recetas sencillas que se pueden tomar frìa, como entrante o como primer plato, así hemos cocinado hoy este hojaldre de berenjenas. Lo que más me gusta de esta receta es que usamos los productos de temporada. Hacemos un hojaldre abierto, con un fondo de … [Leer más...]
Solomillo a la miel, mostaza y soja sobre cous cous en champiñones al vino fino.
El cous cous normalmente lo vemos formando parte de ensaladas, en esta ocasión pensé en cocinarlo unido a sabores intensos... agridulces, pero con un toque de la tierra, mezclado con unos champiñones en vino fino, una fusión de sabores que me gusta y que forman parte de mucho de … [Leer más...]
Lentejas estofadas con huevo
El otro día improvisé un sencillo plato de lentejas, donde el sabor de las lentejas se unian al del huevo que cuaje sobre ellas. El único secreto en su elaboración es hacer un buen sofrito de cebollas, pimientos al que incorporo un chorizo cortado. Cuando el aceite toma el sabor … [Leer más...]
Ensalada capresse con espaguetis de calabacín.
El otro día me regalaron unos calabacines de la huerta de mi vecino, y entre las recetas que hice fue esta ensalda templada de Espaguetis de calabacines, a la que le añadí ingredientes típicos capresse. Al no tener un utensilio para hacer los espaguetis los corté con el pelador, … [Leer más...]
Calabaza Petter Pan rellena de boloñesa.
Hace unos días unos amigos me regalaron estas curiosas calabazas. Me contaron que la llamaban Petter pan o de Pattison, tambien llamadas calabazas de verano y que donde las habian comprado, un lugar de productos ecológicos, le dijeron que se solían cocinar rellenas. Así que … [Leer más...]
Pastel y sopa de Lubina.
En verano los guisos cambian, tomamos platos más ligeros sin renunciar al sabor. En esta receta con una lubina conseguimos dos elaboraciones que se complementan en el plato, potenciándose, diferentes texturas que surgen del mismo pescado. He usado una lubina para realizar dos … [Leer más...]
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