Hacía tiempo que no os ecribía por aquí, así que no veía mejor forma de volver que con una tarta... Ingredientes: Para el bizcocho: 6 huevos 120g de mantequilla 120g de chocolate negro de postre 40g de azúcar glass 160g de azúcar 120g de harina 10g de levadura Para la … [Leer más...]
Hojaldre de espárragos, langostinos y puerros.
Con la llegada del buen tiempo apetecen ensaldas y recetas rápidas de verduras de temporada. Este hojaldre de espárragos, langostinos y puerros es una de estas recetas, sencilla de preparar, que se puede tener hecha y hornear en el último momento, o bien hacerla y tomarla fría. … [Leer más...]
Chicharos con Alcauciles
Estamos en Semana Santa tiempo de tradición, y en la gastronomía se nota. Hacemos postres y guisos que ya hacían nuestras abuelas, cumpliendo con los días de vigilia. Aprovechando que aún quedan alcachofas de temporada os enseño este guiso gaditano que se conoce como Chicharos … [Leer más...]
Obleas de Gorgonzola, peras y Camembert
Estas obleas con Gorgonzola, peras y Camembert es uno de los aperitivos que preparé para el taller de cocina que di ayer, aquí en El Puerto de Santa María, para apoyar a la fundación Aljaraque. En el taller vimos recetas de aperitivos clásicas ya en el blog, como los canapes y … [Leer más...]
Pollo al Garam Massala con verduras y cacahuetes
Esta es una receta sencilla de pollo con verduras y frutos secos, al que le he añadido la intensidad y el aroma del Garam Massala. Es una mezcla de especias con origen Hindú, que se puede hacer o comprar en tiendas de especializadas. Está compuesta de una mezcla de especias : … [Leer más...]
Solomillo con tagarninas
Es temporada de tagarninas, una verdura silvestre que normalmente la encontramos en guisos tradicionales o en revueltos, con huevos están muy buenas. En esta ocasión las he cocinado con carne, unidas a sabores como el comino y el pimentón, con un fondo de chorizo que no se … [Leer más...]
Sopa de verduras con cerveza negra y pollo al teriyaki
Hace unas semanas un amigo me habló de la idea de una sopa con verduras, en la que en el caldo se añadía cerveza negra. Como gran cervecero lo vio como una idea genial, una sopa muy interesante, me dijo, seguro que haces una receta partiendo de esto... Así que aquí teneis mi … [Leer más...]
Dorada al horno sobre verduras
Después de las comidas navideñas apetecen recetas más suaves, recetas de pescado y verduras. Así que os dejo esta receta sencilla, de pescado al horno, donde he cocinado doradas de los Esteros de Cádiz, de Lubimar. El sabor del pescado unido a la combinación de verduras hacen que … [Leer más...]
Pollo relleno de zanahoria y mozzarella, con salsa de setas y ciruelas al Brandy
Esta receta de pollo relleno es sencilla de realizar y la salsa la hacemos al horno a la vez que el pollo, lo que la hace aún más fácil y cómoda de realizar. Las pechugas de pollo las relleno de zanahoria y queso mozarrella, especiándala con nuez moscada. Un plato de sabores … [Leer más...]
Canelones de Lubina y Langostinos
Es tiempo de recetas Navideñas, muchos tenemos nuestro clásico menú que toda la familia espera cada año. Aún así hay veces que tras varias cenas navideñas seguimos buscando recetas fáciles y con sabor. Aquí os dejo esta receta de canelones, que os serviran como primer plato de … [Leer más...]
