1 2 Los tallarines con Berenjena y Calabacín, es una de esas recetas que llevan presente en mi cocina desde que comencé a cocinar. Sé que es muy sencilla y simple, pero me apetecía compartirla como parte del día a día. De esos momentos en los que no piensas … [Leer más...]
Pastel de espinacas, pescado y quinoa.
1 2 LLevo un tiempo viendo recetas de quinoa incluida en tortillas y tenía ganas de realizar mi propia receta. Cuando estaba pensando en ello llegó a mis manos una quinoa muy fácil de cocinar en noventa segundo las tenemos lista, así que todo se unio y aquí está la … [Leer más...]
Crema de Brócoli con guarnición de queso curado, patatas y pollo aromatizado.
1 2 Paso el tiempo de las cremas frías, entramos en el otoño y sus recetas. Con esta crema de brócolis estamos disfrutando de las verduras, su sabor y sus caracterírticas saludables, se combinan con una guarnición de pollo, patatas y queso que aportan … [Leer más...]
Lasaña de Torcaces.
1 2 Esta semana he querido dedicar mis recetas a la carne de cacería de pluma. En este caso son Torcaces cocinadas de una forma diferente a lo que normalmente se espera con esta carne. Siempre las suelo guisar con un buen sofrito y acompañarlas de patatas casera o … [Leer más...]
Tórtola confitada en aceite aromatizado.
1 2 Ya es otoño y con estas fechas llega la temporada de caza, así comienza a llegar a nuestra cocina una variedad de carnes que en otra época no tenemos. Carnes con unas características propias de sabor, textura y que se cocinan a fuego lento. Ingredientes … [Leer más...]
Costillas con Arroz, Manzana y Pasas al horno.
El otro día fui a cocinar un arroz con costillas, pero me apetecía salir de los sabores tradicionales de esta combinación. Así fue como pensé en sabores dulces, como la manzana y unas pasa hidratadas en un Brandy... Una cosa llevo a la otra y esta receta fue tomando forma, sabor … [Leer más...]
Coca de Sardinas
Todavía nos gusta comprar sardinas cuando las encontramos en la pescadería, un producto muy sabroso para cocinar. Asadas están muy buenas, pero dejan el olor en toda la casa, así que he obtado por otras recetas en las que disfrutar de su sabor sin estos pequeños … [Leer más...]
Guiso de Garbanzos con Puntillitas y Gambas
1 2 Ya ha llegado el otoño y con él las ganas de cuchareo. Me apetecia cocinar un guiso sin apartar los sabores del verano y así fue como han surgido estos Garbanzos con Puntillitas y Gambas. Ingredientes : Puntillitas , 500g Gambas, 200g Garbanzos, … [Leer más...]
Halibut Relleno de Aceitunas y Alcaparras.
1 2 3 Ayer encontré en la pescadería Halibut, un pescado muy similar al lenguao. Cortado en filetes que pronto hicieron venir a mi mente la idea de una receta en la que estos filetes estuvieran formando canelones. Los ingredientes del relleno fueron mientras … [Leer más...]
Pollo al Teriyaki en Tempura de Cerveza y Mayonesa de Lima.
1 2 Vuelvo a jugar con la combinación de sabores en una receta, en la que tomamos al pollo como base y vamos aportándole ingredientes que van a construir un sabor diferente. Lo acompaño de una mayonesa de lima que aporta frescura y contraste al amargor de la … [Leer más...]
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