1 2 Nos encanta la crema de zanahoria, pero en esta ocasión me apetecia añadirle sabores más frescos y diferentes. De esta manera fue como pensé en la leche de coco y el toque diferente que le … [Leer más...]
Lubina al horno, en aceite con jengibre, albahaca, cilantro y eneldo.
1 2 3 Con las temperaturas que estamos teniendo por el Sur las recetas que nos apetecen son todas las que nos desprendan frescor. Hoy hemos cocinado unas lubinas al horno, en las … [Leer más...]
Ensalada templada de acelgas y garbanzos, con tomates y pipas.
Buscando espinacas encontré en el mercado acelgas, y pensé en el típico guiso gaditano de garbanzos con acelgas. Pero con las temperaturas de estos días he visto que era mejor adaptar estos sabores a una ensalada templada. Ensalada en la que añado unos tomates picados, para … [Leer más...]
Arroz con alcachofas y portobello, con dos mayonesas.
Antes de empezar con las recetas propias del verano, hemos querido hacer un arroz con alcachofas y portobello, aprovechando las últimas alcachofas de la temporada. A nuestro plato de arroz le hemos añadido dos tipos de mayonesas, una de pimentón dulce y otra de jengibre, las … [Leer más...]
Lumaconis rellenos de brócolis al pesto.
Cuando queremos incluir verduras en nuestra dieta y tenemos niños, la forma más fácil es incluirlo en un buen plato de pasta. En esta ocasión hemos rellenado la pasta de una bechamel donde hemos integrado el brócoli y suavizado con queso. Para terminar el plato le hemos añadido … [Leer más...]
Fideos de arroz con berenjenas, soja y miel.
Los fideos de arroz son una gran incorporación a nuestra cocina, y la berenjena es una verdura que ha estado siempre en nuestra despensa. Así que hoy me apetecía unir sabores, la miel y la salsa de soja nos sirve de hilo conductor entre ambos ingredientes. Una receta sencilla, … [Leer más...]
Tarta de almendras y chocolate.
Esta tarta mezcla el sabor de un bizcocho de almendras con una crema de chocolate que más nos puede recordar a la textura de una mousse cuando la enfriamos. Puede resultar una tarta menos dulce que otras de las que estamos acostumbrados a realizar. Cada sabor tiene su … [Leer más...]
Croquetas de Pollo al Curry.
Hemos cocinado una receta de pollo al curry, la dificultad está en encontrar la textura al realizar la bechamel, ya que tienes que tener en cuenta que luego se une a la salsa de curry. Si controlas este paso, las croquetas no tienen ninguna dificultad, y si mucho sabor. Las hemos … [Leer más...]
Pollo con garbanzos, pasas y pipas.
Ingredientes ; Contramuslo de pollo, 4 partes Garbanzos, 400 g Pimientos amarillo y rojo Caldo vegetal Patatas Cebolla y ajo Cilantro, curry, pimienta, cayena y Ras de Hanout Pasas y pipas peladas. Ponemos los dientes de ajo en aceite y sellamos el pollo en una sartén. … [Leer más...]
Raviolis de Morcilla y Manzana.
Hoy os enseñamos una receta de Raviolis de morcilla y manzana, una receta que nos ha encantado. Hace un tiempo que he comenzado a apreciar la pasta fresca, hecha por nosotros mismos. En principio puede parecer complejo, pero como todo en la cocina es lanzarse y comenzar a … [Leer más...]
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