Ensalada con mezcla de ingredientes calientes (berenjenas rehogadas con cebolla) y de ingredientes fríos (tomate y mozzarella), aliñada con vinagre balsámico al Pedro Ximenez y AOVE.
.
📌INGREDIENTES:
▪️Cebolla
▪️Dos dientes de ajo
▪️Una berenjena
▪️Queso tipo burrata o mozzarella
▪️Un tomate grande
▪️Vinagrebalsámico al PedroXimenez y AOVE.
.
📌Os cuento como la he hecho:
.
1.En una sartén pongo aceite, dos dientes de ajo estrujados y una cebolla cortada, que voy pochando.
2.Corto la berenjena en cuadrados pequeños y la rehogo.
3.Aquí use mozzarella, si tienes burrata mucho mejor. La voy vaciando y hago el hueco para la berenjena.
4. Corto un tomate fresco de base, relleno el queso con la berenjena y aliño. Yo le he puesto vinagre balsámico al Pedro Ximenez, que da ese toque dulce y AOVE.
📌La mozzarella con la berenjena caliente coge una textura muy buena, ni frío ni caliente...
Deja una respuesta