Estamos en Semana Santa tiempo de tradición, y en la gastronomía se nota. Hacemos postres y guisos que ya hacían nuestras abuelas, cumpliendo con los días de vigilia. Aprovechando que aún quedan alcachofas de temporada os enseño este guiso gaditano que se conoce como Chicharos … [Leer más...]
Recetas de Huevos
Lentejas estofadas con huevo
El otro día improvisé un sencillo plato de lentejas, donde el sabor de las lentejas se unian al del huevo que cuaje sobre ellas. El único secreto en su elaboración es hacer un buen sofrito de cebollas, pimientos al que incorporo un chorizo cortado. Cuando el aceite toma el sabor … [Leer más...]
Tortilla de calabaza y patatas violetas.
Las patatas violetas son cada vez más fáciles de encontrar, así que despúes de haberlas probado en varios platos en los diferentes sitios que visitamos estoy incluyendolas en mis recetas. Hoy ha sido una tortilla de calabaza y patatas violetas, pensé que el sabor de estas patatas … [Leer más...]
Huevo poché sobre col, cocinada con morcilla y bacon.
Después de las fechas navideñas de grandes comidas elaboradas estamos en una semana donde obtamos por platos más sencillos de realizar. Aunque teniendo en la nevera productos de la Sierra de Cádiz, que nos hemos traido de nuestros días de vacaciones, no nos hemos resistidos a … [Leer más...]
Parmentier con huevo y trufa rallada.
Las patatas y los huevos son un gran clásico, sabores inseparables. Este parmentier con huevos es una versión de esta gran combinación donde las patatas estan cocidas, formando parte de un puré al que le añadimos cremosidad con la nata y el queso. Para terminar el plato añado … [Leer más...]
Toast de salmón, espinacas y huevo.
1 2 Ya estamos en septiembre, hay días que no tenemos mucho tiempo para cocinar y vamos haciendo recetas rápidas. Cuando vamos con prisas hay noches que cocinamos unas toast, así que hoy os … [Leer más...]
Revuelto de patatas, tomate y mozzarella.
Un revuelto con sabores de la gastronomía italiana fusionado con ingredientes muy nuestro. Freímos las patatas, de un tamaño un poco más grande de lo normal. Troceamos los tomates dejándole la piel para que se mantengan enteros, los vamos ha incorporar la final para que se … [Leer más...]
Tortilla rellena de pisto y mozzarella.
1 2 3 Con la llegada del buen tiempo vamos volviendo a realizar de forma más frecuente recetas de ensaladas y tortillas, hoy en casa ha tocado tortilla. Y pensando en las verduras, esta vez las hemos incluido dentro de la tortilla. Hemos cocinado un pisto … [Leer más...]
Tortilla con judías pintas y chorizo.
1 2 3 Seguimos aficionados a las tortillas, en esta ocasión hemos añadido a la tortilla tradicional de patatas unas judías pintas con chorizo. Desde que estoy reforzando mis estudios en Sanidad Pública, os tengo que confesar que cuido más el tema de la … [Leer más...]
Hojaldre de pollo, calabaza y bellotas con huevo de codorniz.
1 2 Están terminando las Navidades, pero aún seguimos teniendo reuniones en las que llevar algún aperitivo, estos hojaldres son ideales para esto. Le he aportado bellotas que recogimos el otro día en el campo, nos encanta la cocina de temporada y disfrutar de sus … [Leer más...]
